在一項全新的農(nóng)業(yè)研究項目框架內(nèi)，雀巢和蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院（下稱ETH Zurich）將共同探索跨學(xué)科的解決方案，以減輕氣候變化的影響，同時提高乳制品和農(nóng)作物的營養(yǎng)質(zhì)量和產(chǎn)量。雀巢為這項綜合研究項目投資約280萬瑞士法郎。

該項目由ETH Zurich世界食品系統(tǒng)中心（World Food System Center）協(xié)調(diào)推進，包括兩個主要研究領(lǐng)域：農(nóng)作物和奶牛養(yǎng)殖。農(nóng)作物研究將重點關(guān)注纖維、蛋白質(zhì)和微量元素等農(nóng)作物的營養(yǎng)價值。將特別關(guān)注確定哪些農(nóng)作物適合作為肉類、海鮮和奶制品的營養(yǎng)美味的植物基替代原料。奶牛養(yǎng)殖研究則將重點關(guān)注減少奶牛養(yǎng)殖業(yè)中的溫室氣體排放。

雀巢首席技術(shù)官斯蒂芬·帕爾澤（Stefan Palzer）表示：“我們很高興將同的學(xué)術(shù)機構(gòu)——蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院的長期合作擴展到農(nóng)業(yè)科學(xué)領(lǐng)域，以減少農(nóng)業(yè)原料的碳足跡。雀巢重點關(guān)注的領(lǐng)域之一就是開發(fā)更為氣候友好型的成分和產(chǎn)品，以幫助減少我們的全球碳足跡。”

ETH Zurich校長Jo?l Mesot補充道：“我們期待與值得信賴的合作伙伴雀巢繼續(xù)延續(xù)悠久的合作傳統(tǒng)。只有憑借跨學(xué)科和跨部門的合作，我們才能長期提供可持續(xù)和安全的食物�！�

這項全新的研究項目是對雀巢與蘇黎世（ETH Zurich）和洛桑（EPFL）的兩家瑞士聯(lián)邦研究院的許多現(xiàn)有合作的積極補充，涉及食品工程、營養(yǎng)以及近期增加的可持續(xù)包裝等方面�！拔磥硎称酚媱潯庇�2019年發(fā)起，雀巢和蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院是其中的兩個聯(lián)合創(chuàng)始人。