據(jù)傳源自抗倭名將戚繼光。嘉靖三十四年戚繼光帶領(lǐng)子弟兵從山東調(diào)到浙江抗倭，他看到衛(wèi)所官員毫無(wú)作戰(zhàn)能力，而人民卻英勇抗戰(zhàn)，于是如募浙江溫州等地的農(nóng)民3000多人加以訓(xùn)練，組成戚家軍。戚繼光率部隊(duì)在人民群眾的配合支持下，先后九戰(zhàn)九捷，殲滅襲擊浙江臺(tái)州、溫州等地的大量倭寇，取得了決定性的勝利。浙南的倭寇被全部掃除。戚繼光蕩平浙江的倭寇以后，從溫州立即突擊盤(pán)踞在七八天的路程的福建莆田的倭寇，戚繼光下令讓每個(gè)士兵都帶足夠兩天吃的輕便特制干糧，用繩子穿起來(lái)，背在身上，急速向莆田挺進(jìn)。他們一路馬不停蹄，餓了就拿干糧吃，也不停下來(lái)歇息。這樣，只用了一天一夜的時(shí)間，趕完了七八天的路程悄悄地趕到了莆田，發(fā)動(dòng)了突然襲擊，把倭寇全部殲滅了。天明，外出避難的老百姓聽(tīng)到消息，紛紛回到自己的家園。戚繼光見(jiàn)老百姓幾年來(lái)橫遭倭寇的蹂躪，饑寒交迫，就命令士兵把剩下的特制干糧分給他們吃。后來(lái)，家家也從伙頭軍那里學(xué)會(huì)了制作方法，送給戚家軍，支援他們的抗倭戰(zhàn)爭(zhēng)。這個(gè)民間故事，生動(dòng)地表現(xiàn)了戚繼光抗倭的豐功偉績(jī)，深刻地反映了人民對(duì)他的愛(ài)戴和懷念。
戚家軍的戰(zhàn)斗力非常旺盛，原來(lái)軍隊(duì)里的伙頭軍是由他山東的子弟兵與溫州當(dāng)?shù)孛耖g廚師組成的，考慮到南北不同的口味與行軍需要，就把禽肉類結(jié)合南鹵北醬的民間方法，在調(diào)味品和腌制的作用下，然后將原料燒煮成熟做成了特制干糧，便于行軍攜帶又能保存多日，在抗倭戰(zhàn)斗中，立下不小的功勞，更使戚家軍名聞天下。
后來(lái)錢(qián)氏祖先將戚家軍這種鹵制方法發(fā)揚(yáng)光大，因戚家軍奔襲福建莆田時(shí)該產(chǎn)品香氣四溢，八里飄香，所以將廠名叫“鮮八里”，產(chǎn)品商標(biāo)命名為“鮮八里”。