據報道,在一項調查中,在接受調查的行業(yè)中,超過一半的人表示,開發(fā)對環(huán)境更的包裝是他們公司的首要研發(fā)任務。
這項由嘉吉委托并由經濟學人智庫(EIU)進行的研究,討論了創(chuàng)新對加強亞洲食品體系的重要性。
作為研究的一部分,研究人員對該地區(qū)820名行業(yè)進行了兩項調查,并進行了案面研究和專家訪談。
這一結果是在嘉吉與亞洲食品工業(yè)組織的一次活動中公布的。在亞洲,環(huán)保包裝是印度、印度尼西亞和泰國為關注的問題。
創(chuàng)新"健康食品"排在后面,受訪者強調,這一問題在尤為重要。
超過60%的受訪者表示,的食品創(chuàng)新應該關注提供可持續(xù)和健康的食品。
企業(yè)還將資源投入到食品和特定于農業(yè)的創(chuàng)新上。
例如,四分之三的受訪者表示,他們的公司在這一領域的研發(fā)預算已超過15%.
知識不足、成本等對創(chuàng)新的挑戰(zhàn)
然而,創(chuàng)新并非沒有挑戰(zhàn)。
研究顯示,20%以上的受訪者認為,薄弱的研究基礎、不足的科學知識和人才匱乏是食品創(chuàng)新的障礙。
排在第二位的是所涉及的成本,近20%的受訪者說這是他們的障礙。
創(chuàng)新面臨的其他挑戰(zhàn)包括專利保護不足、公眾反對"篡改"食品(如轉基因食品),以及消費者對"非傳統(tǒng)"食品(如人造肉)的反感。
亞洲蛋白質市場
在亞洲市場推出替代蛋白質產品時,企業(yè)將需要考慮一套不同的策略。
在研究結果發(fā)布的過程中,首席執(zhí)行官小組還就食品創(chuàng)新的挑戰(zhàn)和策略進行了討論。該小組成員包括嘉吉、瑪氏、可口可樂、VisVires New Protein的首席執(zhí)行官以及EIU的執(zhí)行主編。
食品創(chuàng)新面臨的挑戰(zhàn)之一,是在亞洲市場引入蛋白質替代品。
VisVires New Protein創(chuàng)始人兼執(zhí)行合伙人Matthieu Vermersch表示,對于亞洲市場來說,"從一開始就吸引大眾市場"和"與西方截然不同的戰(zhàn)略"至關重要。
亞洲創(chuàng)新
該小組還強調,食品行業(yè)未來的解決方案可能來自亞洲。
嘉吉亞太區(qū)首席執(zhí)行官Peter Van Deursen表示:"越來越多的企業(yè)意識到,食品行業(yè)未來的潛力來自亞洲,解決方案來自亞洲,并終將流向其它地區(qū)。"
瑪氏箭牌糖果公司亞太區(qū)總裁埃Ehab AbouOaf對此表示贊同:"現實情況是,對于消費品來說,亞洲將為未來的增長提供很大的潛力,一半的新興中產階級消費者將是亞洲人。"
他補充稱:"我認為,終將有大量創(chuàng)新從亞洲進入世界其它地區(qū)。