夏季是食品問題的高發(fā)期，尤其是散裝食品銷售對象廣、銷售數(shù)量多、銷售方式活，增大了食品監(jiān)管難度。吉首市工商局石家沖工商所以轄區(qū)新一佳、新起點、陽光三家超市為試點，加強散裝食品監(jiān)管，進(jìn)一步規(guī)范《散裝食品說明標(biāo)簽》，收到良好效果。
    一是企超對接。督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實索證索票制度，逐步建立可追溯食品責(zé)任體系，夯實散裝食品標(biāo)簽規(guī)范化基礎(chǔ)。食品進(jìn)店時，要求經(jīng)營者按批次向供貨商和生產(chǎn)加工者索取“五證”:企業(yè)資質(zhì)證明、質(zhì)量合格證明、檢驗（檢疫）證明、銷售票據(jù)證明、商標(biāo)認(rèn)證證明、強制性認(rèn)證證書（國家強制認(rèn)證的食品），一旦發(fā)生問題可以直接追溯到具體生產(chǎn)者、供貨商。
    二是制度規(guī)范。歸集、整理消費者關(guān)注的散裝食品“成分、產(chǎn)地、質(zhì)保時間、生產(chǎn)日期”等問題，確定散裝食品標(biāo)簽規(guī)范化的內(nèi)容，逐步建立超市散裝食品銷售標(biāo)簽示范點，將散裝食品“品名，主要配料、生產(chǎn)日期、食用方法、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、保質(zhì)期、保存方法、生產(chǎn)廠商、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、廠址、衛(wèi)生許可證號、QS認(rèn)證編號、聯(lián)系電話”等15項食品標(biāo)識固化在《散裝食品說明標(biāo)簽》上，每天根據(jù)進(jìn)貨量進(jìn)行更新，確保散裝食品標(biāo)識清楚、消費者放心購買。
    三是加強監(jiān)督。以“網(wǎng)格干部巡查、經(jīng)營主體自查、消費者督查”為基本手段，要求超市指定專人登記散包裝食品臺賬，形成“登記人員每天登記、經(jīng)營業(yè)主每周檢查、網(wǎng)格責(zé)任人每月指導(dǎo)”的良性監(jiān)督機制，確保臺賬記錄準(zhǔn)確、及時。同時，將散包裝食品商戶食品責(zé)任人和網(wǎng)格干部姓名、監(jiān)督電話公布在超市內(nèi)明顯位置，消費者發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題時可時間聯(lián)系相關(guān)工作人員進(jìn)行處理，增強了食品監(jiān)管的合力。