上海東方水產中心在一年不到的時間內先后整合了上海的四個水產市場，奠定了上海的凍品、冰鮮、海蜇、淡水活鮮集散中心地位。開市以來次面臨元旦、春節(jié)的上海東方水產中心，為確保水產品的節(jié)日供應，公司進行了的動員，同時，邀請市場客戶代表就如何確保元旦春節(jié)水產品供應進行座談，在此基礎上，擬訂保障措施，分解工作任務，做到任務落實到人，確保元旦春節(jié)期間水產品供應品種豐富、供應數(shù)量充足、供應價格得到合理的控制。

根據(jù)預測，元旦春節(jié)期間，滬上水產品交易量較平時將會有大幅度增加，預計東方水產中心元旦三天的水產品總交易量約為2700噸左右，其中，冰鮮交易量為1125噸、凍品交易量為845噸、活鮮交易量為730噸；預計東方水產中心春節(jié)7天的水產品交易總量將達到9000噸左右，其中，冰鮮交易量為2182噸、凍品交易量為4091噸、活鮮交易量為2727噸。

節(jié)日期間，水產品消費結構，較平時有較大的差異。平時銷售以凍品冰鮮為主，節(jié)日期間尤其是春節(jié)，活鮮的需求大幅度上升；另外，市民消費的水產品中，海水產品占據(jù)近70%的份額，淡水產品則相對較少，這是因為海水產品品種豐富，天然養(yǎng)殖不含添加劑，由于養(yǎng)殖范圍大，污染較少，這也滿足了消費者日益提高的健康需求。節(jié)日交易品種主要以鯧魚、帶魚、黃魚、鰻魚、墨魚、鱸魚、蝦、蟹、黃鱔、鯽魚、鯉魚、草魚等市民日常喜愛的品種。

元旦春節(jié)期間所供應水產品，其來源大致主要是：國內的淡水魚主要來自江蘇、浙江、安徽等地，而國內的冰鮮和冷凍水產品，主要來自福建、江蘇、浙江、山東、遼寧、廣東、海南、廣西、湖北、四川等地，國外水產品則大多來自日本、澳大利亞、印尼、印度、俄羅斯、泰國、阿根廷、新西蘭、挪威、南非、美國、英國等二十多個國家和地區(qū)。

水產品的銷售價格，元旦可能會略有上漲，但變化不大，基本維持目前水平；春節(jié)期間預計會比現(xiàn)在提高十以上，其主要原因一是春節(jié)期間需求量較平時增幅較大，二是由于燃油價格上漲迅速，使得水產品捕撈、運輸成本增加，三是由于捕撈過度，漁汛越來越少，魚群越來越小，野生水產品捕撈產量下降，四是水產品與其他農副產品相比，營養(yǎng)價值相對較高，污染較少，市民也越來越注重飲食健康，導致水產品需求一路攀升，價格也就水漲船高，五是隨著各種副食品的價格有所上漲，特別是肉、禽、蛋的大幅度上漲，也帶動了水產品的價格上揚。