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冷凍冷藏食品行業(yè)發(fā)展需冷鏈物流拯救

http://www.lygaw.com/ 2012/5/25 9:09:09 瀏覽次數(shù):694 信息分類:食品代理 編輯:晨輝
這些年來,我國的經(jīng)濟(jì)在不斷的發(fā)展,人們的消費(fèi)觀也是在不斷的改變,對冷凍冷藏食品的質(zhì)量要求是越來越高。各大中城市大型連鎖超市蓬勃發(fā)展,在零售終端配套各式冷藏設(shè)施,以及冷鏈設(shè)備技術(shù)的發(fā)展,都對冷凍食品的發(fā)展起到了促進(jìn)的作用。另外鐵路部門推出的配餐“冷鏈化”,豐富火車上的食品種類,都給冷凍食品企業(yè)帶來更多市場空間。

    這些年來,我國的經(jīng)濟(jì)在不斷的發(fā)展,人們的消費(fèi)觀也是在不斷的改變,對冷凍冷藏食品的質(zhì)量要求是越來越高。各大中城市大型連鎖超市蓬勃發(fā)展,在零售終端配套各式冷藏設(shè)施,以及冷鏈設(shè)備技術(shù)的發(fā)展,都對冷凍食品的發(fā)展起到了促進(jìn)的作用。另外鐵路部門推出的配餐“冷鏈化”,豐富火車上的食品種類,都給冷凍食品企業(yè)帶來更多市場空間。


    我國冷凍食品初步形成一定市場規(guī)模,冷凍食品之所以受到消費(fèi)者的歡迎,主要是因?yàn)槔鋬鍪称返氖秤眯l(wèi)生、方便。就目前市場來看,冷凍食品加工企業(yè)大約有1000多家,而且在市場中已經(jīng)形成了一些品牌,這些品牌企業(yè)起著領(lǐng)頭羊的作用帶領(lǐng)著這個新興產(chǎn)業(yè)不斷地開拓市場創(chuàng)造可觀前景。
    大連冰山和煙臺冰輪是行業(yè)的排頭兵,具有相當(dāng)高的度。雖然冷凍食品還是新興產(chǎn)業(yè),但其發(fā)展速度可以看出,發(fā)展?jié)摿。?jīng)濟(jì)發(fā)展帶動生活水平,冷凍冷藏的市場需求日益增長,加之在世界經(jīng)濟(jì)體系中占據(jù)的地位越來越重要,這都對冷凍冷藏行業(yè)的快速發(fā)展創(chuàng)造了良好的機(jī)遇。
    冷凍食品的市場潛力給予企業(yè)機(jī)會,同時也帶來挑戰(zhàn)。冷凍冷藏企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急,為迅速抓住機(jī)遇,迎接挑戰(zhàn),爭取在冷凍冷藏市場大洗牌之前,具備雄厚的實(shí)力和非凡的優(yōu)勢,掌握主動話語權(quán)。先來說冷凍設(shè)備制作業(yè)目前的現(xiàn)狀。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì),2011年,冷凍設(shè)備制造行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量達(dá)709家,實(shí)現(xiàn)銷售收入1960.21億元,同比增長為27.22%,達(dá)到近年來的值,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售利潤265.38億元,利潤總計(jì)為138.01億元,行業(yè)銷售利潤率為13.54%。隨著冷凍設(shè)備制造業(yè)的不斷升級,我們對冷凍冷藏行業(yè)的發(fā)展前景是非常看好的。
    另一個發(fā)展點(diǎn),我們不得不談到冷鏈物流。冷凍冷藏行業(yè)的發(fā)展需要冷凍設(shè)備的同時,它的運(yùn)輸也是至關(guān)重要的。冷鏈物流是以冷凍工藝學(xué)位基礎(chǔ),以制冷技術(shù)為手段,從原料的獲取到產(chǎn)品被消耗的整個過程中,物品始終出于維護(hù)其品質(zhì)所必需的可控溫度環(huán)境下的特殊供應(yīng)鏈。
    然而,我國食品冷鏈物流起步晚和基礎(chǔ)設(shè)備陳舊、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)缺位、產(chǎn)業(yè)配套不全、人才儲備不足等因素已經(jīng)嚴(yán)重制約我國食品冷鏈物流的發(fā)展。而物聯(lián)網(wǎng)具有自動監(jiān)測、通信、職能處理等能力,如果把這些運(yùn)用在冷鏈物流中,能夠?qū)崟r的監(jiān)測產(chǎn)品的具體信息,同時通過智能控制,能夠自動控制產(chǎn)品的外部環(huán)境,從而提高冷鏈物流質(zhì)量。
    雖然目前我國冷鏈物流的完善體系和運(yùn)輸管理不盡人意,但是凡事都需要一個過程,冷鏈物流無論面臨何種局面都會不斷去實(shí)現(xiàn)新興產(chǎn)業(yè)的破局。既然發(fā)展冷凍冷藏行業(yè)必不可少的環(huán)節(jié)是冷鏈,那抓住要點(diǎn)實(shí)施攻破勢在必行。在民生強(qiáng)烈且高品質(zhì)需求的推動下,以及在有關(guān)政府部門的協(xié)同下,冷凍冷藏產(chǎn)業(yè)發(fā)展整合上下游企業(yè),做一個長遠(yuǎn)性的發(fā)展規(guī)劃,力促冷凍冷藏產(chǎn)業(yè)快速穩(wěn)定發(fā)展。

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