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在肉類市場中，牛肉一直以其高蛋白、低脂肪的特點受到消費者的青睞。今年以來，喜歡吃牛肉的市民普遍感覺，牛肉降價了，以往高高在上的牛肉，呈現(xiàn)出“親民姿態(tài)”。“牛肉自由”真的來了嗎？

徐州農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場肉食交易區(qū)內(nèi)，牛肉交易如火如荼。經(jīng)歷了五一小長假銷量小幅增長之，前來購買牛肉的市民依舊絡(luò)繹不絕。據(jù)牛肉批發(fā)商戶介紹，今日牛肉批發(fā)價格為27元/斤，牛腱子33-35元/斤，現(xiàn)階段牛肉的批發(fā)價格是近三年牛肉的低價。五一節(jié)日消費旺季，牛肉價格不漲反跌，節(jié)后更是連降2元跌破30大關(guān)。

徐州市面上的牛肉多數(shù)來自徐州周邊的蕭縣、楚蘭等地，牛肉新鮮口感正，肉質(zhì)干，備受徐州市民喜愛。來自山東的牛肉相比水分更大，批發(fā)價格相對低一些，有些批發(fā)價格甚至跌到25元/斤。

去年底以來，牛肉價格一直處于穩(wěn)中緩降的狀態(tài)，“春節(jié)時候牛肉的批發(fā)價格大概在35元/斤，前幾年過年期間牛肉價格就沒低過40，但今年開春旺季也只要這個價�！笔袌雠�發(fā)商戶介紹說，“按照往年的價格走勢，進入3月中旬以后，牛肉價格一般會因為消費趨旺而上漲，基本都在每斤40元以上，而今年則是高32元�！�

緣何暴跌？進口牛肉是罪魁禍?zhǔn)讍幔?/span>

為什么牛肉數(shù)月來價格一直跌？據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，主要是供應(yīng)端的變化。

一是國內(nèi)的養(yǎng)牛量、出欄量增加了，二是進口牛肉的大幅增加，兩者疊加，牛肉的市場總供應(yīng)量增加很快，必定導(dǎo)致售價下滑。

另一方面，隨著生鮮電商的發(fā)展，市民的牛肉采購渠道也多樣化了，不一定要從菜場購買鮮牛肉。

面對牛肉市場的巨大變化，不少養(yǎng)牛戶將矛頭指向了進口牛肉。他們認為進口牛肉的低廉價格對國產(chǎn)牛肉市場造成了巨大的沖擊。

事實上，進口牛肉的增加確實對國產(chǎn)牛肉市場產(chǎn)生了一定的影響。然而，這種影響并不是導(dǎo)致國產(chǎn)牛肉價格暴跌的主要原因。首先，從時間上來看，去年一整年我國的牛肉進口量并沒有出現(xiàn)大幅增長。其次，從數(shù)量上來看，盡管今年一季度我國的牛肉進口量有所增加，但這一增長幅度與國產(chǎn)牛肉價格暴跌的幅度相比并不成比例。

面對牛肉市場的巨大變化，不少養(yǎng)牛戶將矛頭指向了進口牛肉。他們認為進口牛肉的低廉價格對國產(chǎn)牛肉市場造成了巨大的沖擊。

事實上，進口牛肉的增加確實對國產(chǎn)牛肉市場產(chǎn)生了一定的影響。然而，這種影響并不是導(dǎo)致國產(chǎn)牛肉價格暴跌的主要原因。首先，從時間上來看，去年一整年我國的牛肉進口量并沒有出現(xiàn)大幅增長。其次，從數(shù)量上來看，盡管今年一季度我國的牛肉進口量有所增加，但這一增長幅度與國產(chǎn)牛肉價格暴跌的幅度相比并不成比例。