在民以食為天的中國(guó)，食品行業(yè)消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)正在涌現(xiàn)。
數(shù)據(jù)表明，中國(guó)的恩格爾系數(shù)已低于30%，達(dá)到相對(duì)富裕級(jí)別，標(biāo)志著國(guó)人生活水平不斷提高，對(duì)高品質(zhì)健康食品需求也將越來(lái)越大。
大米作為餐桌上的基本品類(lèi)，潛力巨大。據(jù)測(cè)算，2023年我國(guó)中高端大米市場(chǎng)規(guī)模約600億元。
近些年中高端大米接連動(dòng)作不斷。原來(lái)我們說(shuō)“一袋米”，而以后可能更多地會(huì)說(shuō)“一瓶米”“一罐米”，這是怎么回事？
盒馬鮮生“瓶裝大米”，換個(gè)包裝賣(mài)瘋
近日，新零售品牌盒馬鮮生推出“瓶裝大米”，一罐300g的塑料瓶裝大米，1瓶米、2瓶水、3人食，甚至還有免淘米系列。這瓶新奇的“瓶裝米”來(lái)自盒馬自有品牌，針對(duì)的就是當(dāng)下時(shí)興的“懶人經(jīng)濟(jì)”，一上市就“”。首批瓶裝鮮碾米上市3個(gè)月后，銷(xiāo)售月環(huán)比增長(zhǎng)超過(guò)57%。
瓶裝大米是意外之喜，盒馬全國(guó)標(biāo)品采購(gòu)總經(jīng)理趙家鈺說(shuō)，初誰(shuí)也沒(méi)想到要賣(mài)瓶裝大米，只是為了米香，將五常稻花香米的規(guī)格從常見(jiàn)的5公斤裝嘗試性地改為2.5公斤、1公斤裝，結(jié)果銷(xiāo)售數(shù)據(jù)遠(yuǎn)比大包裝賣(mài)得好，這才有了“瓶裝大米”，甚至還開(kāi)發(fā)了“免淘米”，把“懶”發(fā)揮到。
日本飲料瓶裝大米
為了討好日本年輕人，日本推出迷你型的飲料瓶裝大米PeboRa。據(jù)悉，該大米的名字來(lái)源于“pet bottle rice”的縮寫(xiě)，一瓶約360克，裝上“一見(jiàn)鐘情”、“秋田小町”等35種日本品牌大米，價(jià)格在400~900日元（約26~59人民幣）不等。
塑料瓶使用可保持大米鮮度的材料，包裝膜色彩艷麗，用大字突出所裝大米的品牌。為方便食用，所有品牌均制成免淘米，適合單身生活者以及戶外活動(dòng)時(shí)使用。由于無(wú)論是購(gòu)買(mǎi)還是食用都非常方便，很多人甚至買(mǎi)來(lái)當(dāng)作禮物。
日本青森縣一家便利店自引進(jìn)了飲料瓶裝大米(PeboRa)后，銷(xiāo)售量節(jié)節(jié)攀升，年銷(xiāo)售量達(dá)50000多瓶。
商店中擺放大米的方式也有所改變，企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“之前都是一袋袋大米掛在貨架上，人們必須用力氣提起來(lái)才可以，想改變這種沉甸甸的傳統(tǒng)形象。”P(pán)eboRa門(mén)店在展示方法上下了功夫，采用了像葡萄酒杯一樣輕易拿在手里的設(shè)計(jì)。
龍米家小罐裝大米
早在2015年，有一家企業(yè)開(kāi)創(chuàng)了“把大米裝進(jìn)易拉罐中售賣(mài)”的創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式。3年來(lái)賣(mài)出3000萬(wàn)罐，突破性地讓大米這個(gè)傳統(tǒng)品類(lèi)得以“人性化、品牌化、小包裝化、年輕渠道化”，這就是龍米家。
為小罐裝大米，龍米家開(kāi)創(chuàng)了獨(dú)創(chuàng)的充氮鎖鮮技術(shù)，開(kāi)罐保鮮一個(gè)月，不開(kāi)罐可以保鮮一年。
在產(chǎn)品方面，龍米家以五常大米為主，也會(huì)在全球范圍內(nèi)挑選優(yōu)質(zhì)大米。產(chǎn)品線則以大米為依托，同時(shí)擁有多條米食品產(chǎn)品線，可以滿足不同場(chǎng)景下的消費(fèi)需求。
目前龍米家已經(jīng)成為高端連鎖中餐的大米品牌，如合作的某餐飲品牌，其米飯升級(jí)為5元/碗，實(shí)現(xiàn)了單店賣(mài)米年利潤(rùn)超過(guò)50萬(wàn)元。
成立4年多以來(lái)，龍米家服務(wù)消費(fèi)者達(dá)120萬(wàn)，會(huì)員家庭45萬(wàn)，后續(xù)將以SaaS系統(tǒng)為中心，深度利用社群模式，打造賣(mài)米、吃米、送米三位一體的會(huì)員銷(xiāo)售服務(wù)體系。