苦菊的味道偏苦，常被作為沙拉底菜食用，其實它的營養(yǎng)價值是很高的，而且經(jīng)過正確處理后，它的口感也會變好，那么從食物屬性來看，苦菊是涼性的嗎？
苦菊是涼性的嗎
苦菊是涼性食材。
適當(dāng)?shù)某砸恍┛嗑盏脑�，對于我們的健康來說是很有益處的，可以補充大量的營養(yǎng)，并且能夠改善健康狀況，特別是對于一些人出現(xiàn)了食欲不振的情況時，如果能夠吃一些苦菊的話，可以讓自己的胃口變得更好。
苦菊和什么一起吃好
苦菊+海蜇皮
苦菊宜和海蜇皮一起吃，由于海蜇皮具有、消腫降壓、軟堅化痰、以及抑癌的功效，與苦菊異曲同工，再加上海蜇皮味咸性溫，兩者一同食用有情感降壓，預(yù)防動脈硬化的功效。
苦菊+花生
苦菊宜和花生一起吃，因為花生具有很高的營養(yǎng)價值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，以及多種維生素和礦物質(zhì)，有凝血止血、降低膽固醇等功效，這與苦菊相得益彰�？嗑蘸突ㄉ黄鹗秤茫粌H能，還能涼血止血。
苦菊和什么相克
苦菊+蔥
苦菊不能和蔥一起吃，蔥味辛、性溫，如果苦菊和蔥一同食用，會影響食物中各種營養(yǎng)素的吸收，嚴(yán)重者還很有可能出現(xiàn)、腹瀉等癥狀。
苦菊+蜂蜜
苦菊不能和蜂蜜一起吃，苦菊中富含維生素C，但是如果與蜂蜜一同食用，蜂蜜中的礦物質(zhì)會破壞苦菊的維生素C，再加上蜂蜜和苦菊都具有通便作用，兩者同時食用有可能會出現(xiàn)腹瀉不止的情況。
苦菊+白蝦
苦菊不能和白蝦一起吃，白蝦是海鮮的一種，富含砷物質(zhì)，而苦菊富含維生素C，砷物質(zhì)和維生素C會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成五氧化二砷，甚至有可能導(dǎo)致砒霜中毒。所以在吃白蝦時，不要再吃苦菊。 苦菊太苦怎么辦
焯水處理
如果覺得苦菊太苦的話，確實要進行必要的處理，只要處理得當(dāng)?shù)脑�，那么苦味是可以去除的，通過焯水的方式就可以去除苦菊中的苦味，焯水的方式很簡單，首先要把苦菊清洗干凈，然后在燒鍋中放入半鍋水，把鍋燒開，水燒開以后將苦菊放進去燙一燙，這個過程就叫做焯水。焯水后的苦菊味道會好一些，沒有那么苦，但是焯水的時間不能太長。
用鹽水浸泡
還可以選擇用鹽水浸泡的方式來去除苦菊中的苦味，首先把苦菊清洗干凈，這個步驟是不能少的，然后把它放入盤里面，倒入適量的清水，盡量把他淹沒，然后再放入適量的食用鹽，進行浸泡，浸泡的時間大概在半小時左右，這樣不僅可以去除苦味，還可以其中的一些有害物質(zhì)。
因此，如果大家覺得苦菊太苦，可以進行焯水處理和用鹽水浸泡，這樣就會沒那么苦。