2021全國飲食服務業(yè)標準化技術委員會年會暨全國飯店餐飲行業(yè)協會標準工作交流會在杭州召開。全國飲食服務業(yè)標準化技術委員會主任委員、商務部原副部長姜增偉，副主任委員、中國飯店協會會長韓明，、中國飯店協會常務副會長兼陳新華，副主任委員、哈爾濱商業(yè)大學旅游烹飪學院院長石長波，副主任委員、浙江國大集團有限責任公司酒店管理分公司總裁章乃華，副主任委員、南京古南都投資發(fā)展集團有限公司董事長嚴敦志，副、中國商業(yè)聯合會副王京紅以及標委會委員、全國飯店餐飲行業(yè)協會主要負責人出席了本次會議。會議由全國飲食服務業(yè)標準化技術委員會、中國飯店協會常務副會長兼陳新華主持。

會上主任委員姜增偉首先就住宿餐飲業(yè)標準化工作做重要講話。姜增偉表示，標準化在飯店餐飲業(yè)發(fā)展中發(fā)揮巨大作用，是關系到人們生活質量，涉及老百姓“舌尖上安全”、美好生活的締造。全國飲食服務業(yè)標準化技術委員會要高度重視飯店餐飲標準化工作建設，通過標準化引領行業(yè)創(chuàng)新、規(guī)范新產品、新業(yè)態(tài)、新模式發(fā)展，打造行業(yè)人才隊伍建設。

姜增偉指出，按照商務部統一部署，現代服務業(yè)作為“十四五”標準化工作五個重點領域之一，飯店餐飲業(yè)標準化工作將在加強飯店餐飲業(yè)標準體系頂層設計、建立各類標準主體的協同工作機制、研究近期標準制定的工作重點、壯大飯店餐飲服務標準化專家人才隊伍、加大標準化的國際交流與合作、加大飯店餐飲服務標準宣貫實施力度六個方面上大有可為。

，姜增偉強調，全國飲食服務業(yè)標準化技術委員會要充分發(fā)揮國家標準的申報通道作用，為飯店餐飲業(yè)提質擴容增效，實現綠色化可持續(xù)發(fā)展提供有力的標準化支撐。

接著，標委會副主任委員、中國飯店協會會長韓明向代表介紹飯店餐飲行業(yè)標準化工作及未來發(fā)展規(guī)劃。韓明表示，第二屆全國飲食服務業(yè)標準化技術委員會和中國飯店協會自去年以來，積極推進行業(yè)標準化建設，在國家標準方面，主導《綠色餐飲經營與管理》（GB/T 40042-2021）國家標準起草，并于2021年2月獲得正式發(fā)布，同時中國飯店協會積極推進團體標準市場化供給，起草和發(fā)布了多項團體標準。目前還在積極籌備多項國家、團體標準申報等工作。對于已發(fā)布標準，飲服標委會及協會也在積極開展標準宣貫工作。

未來標委會和中國飯店協會將繼續(xù)在國標委、商務部的領導下，以“十四五”規(guī)劃方向為指引，按照國標委印發(fā)的《2021年國家標準立項指南》，以加速質量變革、效率變革、動力變革，推進產業(yè)基礎高級化、產業(yè)鏈現代化，推動生活性服務業(yè)向高品質和多樣化升級，以質量品牌為重點，促進消費向綠色、健康、安全發(fā)展，鼓勵消費新模式新業(yè)態(tài)發(fā)展為主要工作目標，以標準規(guī)范市場、以標準促進行業(yè)升級，在加強自身建設、完善標準體系、開展重點領域標準制修訂方面加強工作。

會上，中國標準化研究院副研究員程越、中國飯店協會副會長平安穩(wěn)、中國飯店協會副金勇分別就起草中國家標準計劃、《綠色餐飲經營與管理》國家標準、《地標美食質量技術規(guī)范》團體標準做了介紹。

中國計量大學標準化學院實驗教學中心主任茅海軍，上海寶龍藝境酒店管理有限公司總經理夏國躍，四川旅游學院烹飪學院院長李想，上海商學院酒店管理學院院長姜紅，全國飲食服務業(yè)標準化技術委員會副主任委員、哈爾濱商業(yè)大學旅游烹飪學院院長石長波等代表分享了飯店餐飲業(yè)標準化工作的思考及建議。

來源：中國飯店協會微信號