生姜是我們生活中非常熟悉的調(diào)料，具有很好的食用價(jià)值，但是生姜久放容易變質(zhì)、發(fā)芽，食用后對(duì)身體健康十分不利。那么生姜怎么保存不會(huì)爛呢？
生姜怎么保存不會(huì)爛
加鹽放置
先把生姜放入較小的塑料袋中，然后向袋子里撒入適量的食鹽，注意不要封口，隨用隨取即可，這樣可使新鮮的生姜保持10天不變質(zhì)或腐爛。
埋入鹽罐
這個(gè)方法適合用陶罐盛鹽的家庭，首先將生姜表面的泥沙、雜質(zhì)干凈，注意不要沾水，然后直接將生姜埋入鹽罐里保存，可防止生姜的水分流失，使其鮮味保持較長(zhǎng)時(shí)間。
酒泡保存
生姜表面的雜質(zhì)，然后刮去姜皮，放入白酒或黃酒中浸泡，將瓶蓋蓋嚴(yán)即可，浸泡生姜的酒水仍然可以食用，但要注意整個(gè)處理過程中，生姜不可沾水。
吃生姜要注意什么
一、人們常說的“爛姜不爛味”的說法是錯(cuò)誤的。千萬不要吃爛了的生姜，因?yàn)樯癄�后會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，它可以使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。
二、吃姜的時(shí)候盡量不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，但是這樣做就不能完全發(fā)揮姜的整體功效了，所以一般家里做菜的時(shí)候，把鮮姜洗干凈后就可以切絲分片了。
三、吃生姜并不是越多越好。中醫(yī)認(rèn)為生姜性辛溫，屬熱性食物，在炎熱的夏季人們?nèi)菀卓诟缮嘣�，是不宜多吃的�?/p>
四、患有、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎炎、糖尿病、痔瘡等疾病的人也不宜長(zhǎng)期食用生姜。
生姜有哪些作用
1.促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲
人有時(shí)會(huì)沒有胃口，不想吃東西，很大程度上是因?yàn)槲敢悍置谏僭斐傻�。而吃生姜可以促進(jìn)胃液分泌，提高胃的消化能力，從而達(dá)到增進(jìn)食欲的目的。
2.興奮神經(jīng)，防中暑
炎熱夏天，喝姜湯可以興奮神經(jīng)，醒腦提神，還可以防止中者。中藥人丹中就含有生姜的成份在里面。
3.殺菌消腫
生姜具有殺菌消腫的作用，吃生姜可以殺滅食品中的病菌，包括口臭病菌和牙周炎病菌。
4.預(yù)防暈車
如果暈車厲害，可以吃生姜進(jìn)行預(yù)防，生姜對(duì)于惡心、嘔吐等有很好的效果，所以吃生姜能夠預(yù)防暈車、暈船。
5.預(yù)防感冒
喝生姜紅糖水或者是用生姜煮水泡腳，能對(duì)感冒起到很好的預(yù)防作用，同時(shí)對(duì)感冒引起的有效果。
6.去除腳臭
有腳臭或，可以用生姜加醋泡腳，能夠有效去除腳臭、。
7.亮發(fā)去屑
用生姜水洗頭發(fā)，可以光亮頭發(fā)，還可以去除頭皮屑。
8.醒酒
喝醉酒后可以喝生姜蜂蜜水，能緩解醉酒，加快醒酒。
以上就是保存生姜的一些方法和吃生姜的注意事項(xiàng)，大家可以參考一下。