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徽州績(jī)溪的有名菜肴:胡適一品鍋

2011/8/4 8:57:25 閱讀數(shù):768 信息分類:食品招商 編輯:小單

   

    這是一道徽州績(jī)溪的有名菜肴,叫一品鍋,之所以成為胡適一品鍋,是因?yàn)楹m當(dāng)年在美國(guó)宴請(qǐng)各方朋友,客氣的一道菜就是一品鍋,足以可見這位大師對(duì)一品鍋的情有獨(dú)鐘!
    1.干角豆水發(fā)。豬五花肉切塊,下鍋燒熟。  
    2.另取鐵鍋一只,鍋底依次分層碼放原料和輔料.  
    3.層數(shù)少六層,也可以碼放多至九層。蛋餃在外層,沿鍋擺放;時(shí)蔬點(diǎn)綴。  
    4.加入高湯,用調(diào)料調(diào)味后,文火燒熟。

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