作為遼陽(yáng)的特產(chǎn)
食品之一，塔糖具有獨(dú)特的風(fēng)味，外形漂亮，口感香脆，清香可口，經(jīng)暑不變，深受許多消費(fèi)者的喜愛，在此介紹下起制作方法。
原料配方 砂糖5公斤 礬1.8克 香料15克香草片1片 水適量
制作方法 1.化糖：將水放入鍋后加入砂糖攪拌，使其加熱至沸騰，然后以篩過(guò)濾。
2.熬糖：將過(guò)濾的糖液加入礬后，將其加溫至156℃。
3.冷卻；將熬好的糖坯，放在冷糖板上，加入香料及香草片，然后冷卻至65～75℃
4.搗白：將冷卻的糖坯進(jìn)行搗白，并且打進(jìn)一定量的空氣使成梅花形并多孔。
5.切塊：將搗白后的塔糖切成規(guī)格長(zhǎng)。
6.保管：在15℃以下保管，不得潮濕，可保管1～2年，經(jīng)暑不變。