如何推進(jìn)乳業(yè)數(shù)字化創(chuàng)新升級，開啟“數(shù)字乳企”新時代，已經(jīng)成為所有乳企需要面對的挑戰(zhàn)。日前，中國副食流通協(xié)會食品安全與信息追溯分會與上海旺鏈信息科技有限公司聯(lián)合舉行線上沙龍，業(yè)內(nèi)專家圍繞新時代消費(fèi)升級背景下，乳制品企業(yè)如何借助數(shù)字化進(jìn)行創(chuàng)新升級、區(qū)塊鏈技術(shù)在乳制品數(shù)字化升級中存在哪些困難及機(jī)會等話題進(jìn)行了深度探討。
會上，中國副食流通協(xié)會高海偉表示，乳企的數(shù)字化改革，已經(jīng)從早期聚焦供應(yīng)鏈數(shù)字化，以生產(chǎn)為中心，著重于提升產(chǎn)品優(yōu)勢，逐漸滲透到產(chǎn)業(yè)上下游各個環(huán)節(jié)，以消費(fèi)者為中心，把重點(diǎn)投向體驗(yàn)升級和效率提升�！暗窃谵D(zhuǎn)型過程中，并非所有企業(yè)都具備信息化綜合實(shí)力，因此，加強(qiáng)與IT企業(yè)的合作，幫助其進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，打造更多成功品牌，更好服務(wù)消費(fèi)市場是乳企的必然選擇�！备吆ケ硎尽�
上海睿農(nóng)企業(yè)管理咨詢有限公司總經(jīng)理侯軍偉認(rèn)為，乳業(yè)已經(jīng)進(jìn)入新增長周期，并呈現(xiàn)持續(xù)上升態(tài)勢。“2021年，我國乳業(yè)銷售規(guī)模已突破4600億元，預(yù)計(jì)未來3—5年間市場將增長到6000億元或更大規(guī)模。”據(jù)侯軍偉分析，乳業(yè)終會流向兩個格局，一是成為多方位品類優(yōu)先的“巨無霸”，二是在細(xì)分領(lǐng)域中成為頭部企業(yè)。但是目前傳統(tǒng)乳企還存在同質(zhì)化嚴(yán)重的問題，需要從“抓增量、塑品牌、做產(chǎn)品、建全域”四個方面進(jìn)行提升。而要實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)，就要在全產(chǎn)業(yè)鏈上實(shí)現(xiàn)數(shù)字化運(yùn)營。
飛鶴集團(tuán)智能制造經(jīng)理蔣朝福以飛鶴的智能制造建設(shè)為例進(jìn)行了經(jīng)驗(yàn)介紹。“通過系統(tǒng)管理，飛鶴已經(jīng)建造了全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量追溯體系，實(shí)現(xiàn)了以數(shù)據(jù)賦能業(yè)務(wù)，形成了全鏈條的閉環(huán)管理，包括質(zhì)量、研發(fā)、物流等整個鏈條的數(shù)字化的轉(zhuǎn)型�！笔Y朝福表示。
那么，該如何利用數(shù)字化滿足消費(fèi)者不斷提升的認(rèn)知需求呢？“要實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，需要乳業(yè)整個產(chǎn)業(yè)鏈的革新，不斷走向數(shù)字化、智能化和透明化，以增強(qiáng)客戶的信任，優(yōu)化整個產(chǎn)業(yè)的生態(tài)結(jié)構(gòu)�！蓖溈萍己戏恃邪l(fā)中心技術(shù)總監(jiān)殷磊說，“通過區(qū)塊鏈技術(shù)，可以對乳品實(shí)施完善的可追溯系統(tǒng)，從而確保實(shí)現(xiàn)每個產(chǎn)品從牧場到生產(chǎn)、分裝再到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈追溯，讓消費(fèi)者方便查詢信息，增強(qiáng)消費(fèi)信心。”殷磊表示，出現(xiàn)問題時企業(yè)可以利用追溯體系快速查到問題點(diǎn)、責(zé)任人，快速進(jìn)行整改，讓公司損失降到較低，同時給消費(fèi)者滿意的處理時效。