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焦切麻片糖簡單做法

2011/8/11 9:11:36　閱讀數(shù)：4471　信息分類：食品加盟　編輯：小于
    焦切麻片糖是具有獨特風味的糖制食品，深受許多消費者的喜愛，在此介紹下制作焦切麻片糖的簡單方法及原料配方。
    原料配方 芝麻仁36公斤 糖40公斤 淀粉飴糖18公斤，香油2公斤 
    制作方法 炒芝麻、化 糖、熬糖、拌料同松籽麻片糖。 
    糖熬好后迅速倒入盛有芝麻的簸羅內(nèi)攪拌，混拌適當后即移到案子上（案上事先涂蜂蠟或撒上面粉）。及時用走錘（走錘涂上香油）搟延，先輕壓輕搟，后重壓快搟，搟壓速度應(yīng)與糖坯冷凝速度配合洽當。將片搟成2毫米厚的片。趁熱未硬之前，用快刀割成長寬6厘米的薄片。 
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