今年，預(yù)制菜市場(chǎng)熱度不減，再次吸引跨界者入局。日前，格力電器、格蘭仕等家電廠商也相繼跟進(jìn)，搶食預(yù)制菜萬(wàn)億市場(chǎng)，尋找第二增長(zhǎng)曲線(xiàn)。
格力、格蘭仕跨界布局預(yù)制菜
9月15日，以“敢為天下鮮”為主題的預(yù)制菜智能烹飪?cè)O(shè)備專(zhuān)業(yè)委員會(huì)成立暨首臺(tái)預(yù)制菜微波爐發(fā)布會(huì)在格蘭仕4.0科技體驗(yàn)館舉行。
發(fā)布會(huì)上，圍繞推動(dòng)預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展，依托廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)“預(yù)制菜智能烹飪?cè)O(shè)備專(zhuān)業(yè)委員會(huì)”的專(zhuān)業(yè)力量，順德區(qū)容桂餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、格蘭仕集團(tuán)發(fā)起組建的“大灣區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”啟動(dòng)�！按鬄硡^(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”在發(fā)布會(huì)上發(fā)布了《大灣區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟白皮書(shū)》。
此外，針對(duì)預(yù)制菜傳統(tǒng)烹飪方式美味還原度低、缺乏專(zhuān)業(yè)的烹飪?cè)O(shè)備、烹飪效率低、操作復(fù)雜等產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵痛點(diǎn)和難點(diǎn)，格蘭仕生活電器中國(guó)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)本部總監(jiān)代表格蘭仕發(fā)布首臺(tái)預(yù)制菜微波爐，并宣布家用款與商用款分別于9月20日、11月8日全國(guó)首.發(fā)。
而在此之前的9月7日，廣東珠海市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的座談會(huì)在珠海召開(kāi)，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳有關(guān)負(fù)責(zé)人、相關(guān)處室、珠海市市長(zhǎng)黃志豪、格力電器董事長(zhǎng)兼總裁董明珠等出席。
董明珠在會(huì)上表示，結(jié)合企業(yè)自身優(yōu)勢(shì)，格力電器將成立預(yù)制菜裝備制造公司。預(yù)制菜裝備制造公司將注重研發(fā)、生產(chǎn)和運(yùn)銷(xiāo)服務(wù)，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。
會(huì)上還提到，格力電器將依托其裝備制造產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，聯(lián)合舉辦全國(guó)預(yù)制菜裝備制造研討會(huì)，推動(dòng)龍頭企業(yè)需求對(duì)接，引.領(lǐng)裝備轉(zhuǎn)型升級(jí)提升，提升珠海預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響力。
萬(wàn)億市場(chǎng)尋找第二曲線(xiàn)
作為當(dāng)下熱點(diǎn)，預(yù)制菜成為各類(lèi)企業(yè)加碼投注的賽道，無(wú)論是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)端、還是食品加工端，抑或是電商銷(xiāo)售端，都有相應(yīng)布局。現(xiàn)下預(yù)制菜智能烹飪?cè)O(shè)備的市場(chǎng)相對(duì)空白，讓不少家電商家對(duì)其“虎視眈眈”。盡管預(yù)制菜與廚電之間還存在許多問(wèn)題有待回答，但在專(zhuān)家看來(lái)，家電企業(yè)發(fā)力預(yù)制菜領(lǐng)域已是勢(shì)在必行。
家電產(chǎn)業(yè)觀察家許意強(qiáng)表示：“預(yù)菜的興起主要還是年輕一代消費(fèi)者生活方式的變化，追求美味又追求快捷，當(dāng)然預(yù)制菜市場(chǎng)的前景到底如何、規(guī)模多大，目前因?yàn)槠溥�處在發(fā)展的初期，沒(méi)有定論，也很難說(shuō)前景的好壞。但是有一點(diǎn)，對(duì)于家電企業(yè)來(lái)說(shuō)，只要有市場(chǎng)、有用戶(hù)需求，就要去關(guān)注、研究。”
“預(yù)制菜行業(yè)具有萬(wàn)億級(jí)的市場(chǎng)規(guī)模，即將步入高速發(fā)展和增長(zhǎng)期，對(duì)預(yù)制菜相關(guān)裝備器械需求量激增，家電企業(yè)布局預(yù)制菜設(shè)備領(lǐng)域不僅可以提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，還可以實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)高速增長(zhǎng)�！卑鹱稍�(xún)專(zhuān)家顧問(wèn)、天使投資人郭濤表示。
未來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)健康的日益重視，C端預(yù)制菜烹飪?cè)O(shè)備市場(chǎng)或?qū)⒂瓉?lái)發(fā)展的高峰期�！邦A(yù)制菜行業(yè)的蓬勃發(fā)展將促進(jìn)廚電企業(yè)快速變革，引導(dǎo)企業(yè)開(kāi)發(fā)針對(duì)預(yù)制菜的特性清洗、加工、儲(chǔ)存和制作類(lèi)的家電產(chǎn)品，短期內(nèi)中小餐飲企業(yè)是預(yù)制菜設(shè)備主要的需求市場(chǎng)。”郭濤說(shuō)。