有了這款產(chǎn)品，我在辦公室也能吃到香噴噴、熱乎乎的臘味煲仔飯。把配料放在一起后加水、按鍵，等待一會(huì)煲仔飯就完成了，非常方便。”近日，廣東省東莞市市民王先生在辦公室做了一份“懶人式”的煲仔飯，臘腸甘香、米粒飽滿，鍋底一層焦香酥脆的鍋巴，口感恰到好處。原來，王先生是通過一款“地道煲仔飯”產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了“自制煲仔飯自由”。
這款產(chǎn)品來自東莞市鑫源食品有限公司（以下簡稱“鑫源食品”），該公司結(jié)合省市級(jí)“非遺”技藝，把握預(yù)制菜發(fā)展機(jī)遇，針對(duì)年輕消費(fèi)群體定制了這款“地道煲仔飯”產(chǎn)品，深受年輕人喜愛。鑫源食品將“地道煲仔飯”銷往全國乃至世界各地，讓傳統(tǒng)非遺“老味道”煥發(fā)出了新活力。
“這款產(chǎn)品同時(shí)融合了省級(jí)非遺臘腸制作技藝和市級(jí)非遺醬油釀造技藝兩項(xiàng)‘非遺’傳統(tǒng)技藝，口味地道，傳統(tǒng)風(fēng)味十足�！宾卧词称房偨�(jīng)理陳佩靈介紹，該產(chǎn)品采用潮流時(shí)尚的包裝風(fēng)格，以品味正宗和便捷烹飪?yōu)楹诵馁u點(diǎn)，通過20分鐘快煮的烹飪方式為新一代年輕消費(fèi)者提供便捷用餐選擇�！拔覀兩a(chǎn)的是禮盒包裝，既美觀還方便運(yùn)輸，可以更好地將非遺產(chǎn)業(yè)化�！标惻屐`希望能借著預(yù)制菜的熱潮，讓更多人認(rèn)識(shí)厚街傳統(tǒng)美食和傳統(tǒng)非遺制作技藝，讓厚街傳統(tǒng)特色美食在全國“出圈”。鑫源食品日前專門為這道臘味飯舉行發(fā)布儀式，并邀請(qǐng)中國蝶泳奧運(yùn)冠軍焦劉洋代言。厚街美食與冠軍精神碰撞融合，一起為中國傳統(tǒng)美食帶來全新的體驗(yàn)。
鑫源食品是東莞一家擁有50多年歷史的傳統(tǒng)美食企業(yè)，其生產(chǎn)經(jīng)營的臘腸、臘肉、蛋卷、月餅、醬油等傳統(tǒng)美食，備受消費(fèi)者喜愛。鑫源食品創(chuàng)始人陳什根、董事長陳顥承先后榮獲省市兩級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目廣式臘味制作技藝（厚街臘腸制作技藝）的傳承人稱號(hào)。“為滿足新一代年輕消費(fèi)需求，我們積極探索食品新零售，在傳承中創(chuàng)新與探索，抓住消費(fèi)升級(jí)的需求，激發(fā)創(chuàng)新活力�！宾卧词称蜂N售副總經(jīng)理王樂強(qiáng)表示，近年來，公司積極探索“陳皮+”“陳皮膳食”等產(chǎn)品，并在研發(fā)上不斷投入，升級(jí)荔枝產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)新研發(fā)“荔枝+”產(chǎn)品。今年以來，預(yù)制菜市場(chǎng)成為新風(fēng)口，加上“懶人經(jīng)濟(jì)”的興起，相關(guān)的預(yù)制菜產(chǎn)品逐漸成為年輕人的熱門選擇。鑫源食品結(jié)合自身原料優(yōu)勢(shì)，投入預(yù)制菜生產(chǎn)線，打造特色預(yù)制菜，創(chuàng)新研發(fā)嶺南特色煲仔飯、陳皮花膠糖水等產(chǎn)品，并且從產(chǎn)品定位、包裝設(shè)計(jì)、銷售渠道等方面進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)，積極探索抖音、天貓、淘寶等電商銷售平臺(tái)，擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、拓展市場(chǎng)銷售渠道。
為了講好嶺南佳品故事，更好地傳承和傳播嶺南傳統(tǒng)美食文化，2016年，鑫源食品興建了東莞鑫源食品文化博物館，該館在2017年被廣東省文化廳評(píng)為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“廣式臘味制作技藝（厚街臘腸制作技藝）”傳承基地；2018年被全國旅游景區(qū)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定委員會(huì)評(píng)為國家AAA級(jí)旅游景區(qū)；2021年被評(píng)為東莞市科普教育基地。鑫源食品以東莞為主要陣地，正逐步走向全國。
目前，鑫源食品以線下銷售為主，在東莞擁有6家自營門店，其中2家是集嶺南文化特色休閑空間、體驗(yàn)式餐飲、高品質(zhì)食品零售于一體的新零售門店�！拔磥�，鑫源食品還將通過各種展會(huì)平臺(tái)持續(xù)發(fā)力，展出蛋卷、臘味、煲仔飯、東莞禮盒、酥餅等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，幫助更多消費(fèi)者認(rèn)識(shí)東莞，了解東莞美食。”王樂強(qiáng)表示。