有色有味:水晶玫瑰膠原凍
2011/8/20 9:28:25 閱讀數(shù)：649 信息分類：
食品招商 編輯：小單
記得網(wǎng)上有一段時(shí)間很流行做玫瑰花醬，玫瑰糖，大家還記得嗎？建議要做玫瑰糖的話選擇專業(yè)店里可以食用的玫瑰，或者是自己親手種的哦：）現(xiàn)在花店售賣的玫瑰大多為了色澤鮮艷有噴灑一些化學(xué)制劑，增鮮劑可以讓鮮花保存時(shí)間更長，食用過多對身體的傷害很大，我就準(zhǔn)備自己種一盆啦。
原料：
大鳳爪6只、豬皮兩片、姜片、香料包（八角，茴香，香葉）、黃酒、果凍盒、玫瑰花瓣。
做法：
1、先將鳳爪，豬皮洗凈，鳳爪剪成一截一截的，豬皮切片，加入冷水，姜片，黃酒汆燙；
2、煮好后，馬上放入冷水中浸泡，將食材上的浮沫全部清洗很干凈；
3、再次放入冷水中，加入香料包，開大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮；
4、大約40分鐘后，看到雞爪和豬皮都快融化一樣，加入鹽調(diào)味，關(guān)火；
5、玫瑰花瓣泡入淡鹽水浸泡10分鐘，切碎放入果凍盒中；
6、將湯水瀝出來，用小勺慢慢的放入果凍盒中，放入冰箱冷藏一個(gè)晚上；
7、脫模：試過兩種方法，便捷的就是放入熱水中浸泡20秒，千萬別太長會融化，倒扣過來，一個(gè)漂亮的膠原蛋白水晶凍就成功啦。