2021年以來(lái)，陜西省咸陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局按照“改造一批、提升一批、轉(zhuǎn)型一批”的總體思路，多措并舉推動(dòng)食品小作坊提檔升級(jí)，越來(lái)越多的食品小作坊揮別“小散亂”，邁向“精美特”，提升了品質(zhì)，帶動(dòng)了就業(yè)，促進(jìn)了發(fā)展。在8月1日召開(kāi)的陜西省食品小作坊質(zhì)量安全提升暨提檔升級(jí)工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上，咸陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局代表地市作經(jīng)驗(yàn)交流發(fā)言。
陜西秦豆園農(nóng)業(yè)科技有限公司是位于咸陽(yáng)市秦都區(qū)的一家集豆類種植、加工為一體的小微企業(yè)孵化公司。成立之初，入園小作坊品質(zhì)意識(shí)不強(qiáng)，生產(chǎn)比較粗放，市場(chǎng)占有率低，企業(yè)經(jīng)營(yíng)困難。在提檔升級(jí)中，咸陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局主要領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)工作人員，多次到該公司實(shí)地考察，組織專家為公司把脈問(wèn)診，從“信息公示、管理制度、加工環(huán)境、衛(wèi)生管理、過(guò)程控制、生產(chǎn)記錄”等六個(gè)方面開(kāi)出“良方”。在市場(chǎng)監(jiān)管部門指導(dǎo)下，公司投資20余萬(wàn)元，配備專業(yè)檢測(cè)設(shè)備，健全質(zhì)量管理制度，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，產(chǎn)品合格率和消費(fèi)者滿意率均達(dá)到100%。園區(qū)從業(yè)人員由剛開(kāi)始的15人現(xiàn)已發(fā)展至100余人，年產(chǎn)值由原來(lái)259萬(wàn)余元現(xiàn)已增長(zhǎng)至3116萬(wàn)余元，秦豆園牌豆腐獲得第29屆中國(guó)楊凌農(nóng)業(yè)高新科技成果博覽會(huì)后稷獎(jiǎng)，公司圓滿完成“中國(guó)—中亞峰會(huì)”期間食品總倉(cāng)食材確保任務(wù)。
興平醪糟，歷史悠久，遠(yuǎn)近聞名。但“酒香也怕巷子深”，提檔升級(jí)前，醪糟主要是以庭院閑置場(chǎng)地進(jìn)行加工，整個(gè)行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)粗放，生產(chǎn)環(huán)境差，生產(chǎn)規(guī)模小，食品安全隱患多。在提檔升級(jí)中，咸陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局、興平市市場(chǎng)監(jiān)管局靠前服務(wù)，為開(kāi)辦者提供各類信息50余條，幫助生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者改善生產(chǎn)條件、優(yōu)化生產(chǎn)工藝、規(guī)范生產(chǎn)流程、嚴(yán)格質(zhì)量管理。興平市明凱醪糟廠負(fù)責(zé)人田明表示，在市場(chǎng)監(jiān)管部門的精心指導(dǎo)下，醪糟生產(chǎn)條件、產(chǎn)品質(zhì)量得到大幅提升，明凱醪糟先后被評(píng)為“咸陽(yáng)老.字號(hào)”“遇見(jiàn)咸陽(yáng)家鄉(xiāng)味道zui佳風(fēng)味獎(jiǎng)”等，明凱醪糟罐頭已成咸陽(yáng)地方特產(chǎn)，是走親訪友的特色禮品，明凱散裝醪糟已遠(yuǎn)銷寧夏、甘肅等省。作坊由剛開(kāi)始年收入10萬(wàn)余元已增長(zhǎng)至年收入60余萬(wàn)元，工人由剛開(kāi)始2人已發(fā)展至6人。
近年來(lái)，咸陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)持續(xù)推進(jìn)食品小作坊提檔升級(jí)，不僅改善小作坊生產(chǎn)加工環(huán)境，有效激發(fā)小作坊市場(chǎng)活力，還讓小作坊在傳承地方特色美食、豐富老百姓餐桌方面發(fā)揮更大作用。另一方面加大監(jiān)管力度，通過(guò)開(kāi)展宣傳培訓(xùn)、食品安全自查、肉制品小作坊專項(xiàng)整治等，按照“一戶一檔”建立完善食品小作坊監(jiān)管檔案，建成182家食品小作坊 示范單位，小作坊品質(zhì)大幅提升。
如今，食品小作坊已成為咸陽(yáng)食品行業(yè)中的一支后起之秀，截至2022年底，咸陽(yáng)食品小作坊已達(dá)2037戶，從業(yè)人員1.1萬(wàn)余人，主要涉及糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調(diào)味品，肉制品，方便食品，酒類（醪糟），蔬菜制品，炒貨食品及堅(jiān)果制品，淀粉及淀粉制品，糕點(diǎn)，豆制品等行業(yè)。