今年是湖北省黃石市創(chuàng)建國家文明城市、國家衛(wèi)生城市復審、創(chuàng)建國家食品安全示范城市關鍵之年，是全市“三小”行業(yè)全面提升關鍵期。食品加工小作坊具有小、散、亂、差等特點，一直以來都是食品安全監(jiān)管工作中的難點、痛點。為全面解決小作坊普遍存在的生產環(huán)境差、生產過程控制不嚴、產品質量風險高等問題，黃石市市場監(jiān)管局按照建立風險病歷開診單、學習培訓打基礎、集中建設促規(guī)范、示范引.領樹標準的工作思路，全面推進全市小作坊提質升級。

全面排查，確保改有方法。在全市范圍內開展全覆蓋風險排查防控行動，對全市243家在產在營小作坊建立“風險病歷”，進行針對性把脈問診，建立詳細的小作坊問題清單，研究確定共性問題解決方案和個性問題整改措施。通過統(tǒng)一印發(fā)“兩牌一臺賬”（公示牌、制度牌、進貨生產銷售三本臺賬）規(guī)范公示制度和記錄制度。建立個性問題“一企一檔”措施清單和責任清單，采取送清單、送方法、送服務上門的方式，指導小作坊業(yè)主整改提升。按照問題整改難度采取“分期整改”措施，指定監(jiān)管包保責任人，定期督促、定期驗收，確保整改落實有效推進。

加強培訓，確保產有質量。小作坊主要以家庭式、夫妻檔等特殊形式存在，業(yè)主普遍存在文化程度不高、法律法規(guī)常識缺乏、規(guī)范化生產意識不強等特點，解決食品安全意識、責任意識、法律意識是首要任務。該局按照日常監(jiān)管重宣貫、線上學考必參訓、突出問題辦培訓的工作思路，加強小作坊業(yè)主能力素質培養(yǎng)，有效提升食品安全質量。全年累計宣傳小作坊相關從業(yè)對象近1000人；參加省小作坊學考265家，100%合格；全市范圍內累計開展食用植物油、糧食加工品、白酒、小作坊生產許可現場核查要點等各類專項培訓活動共19場次，受訓人員達到569人次。

集中建設，確保建有保.障。通過政府牽頭統(tǒng)一規(guī)劃建設食品工業(yè)園和集中加工區(qū)，做到廠房建設標準化、功能布局合理化、日常監(jiān)管集中化，積極引導小作坊業(yè)主進園區(qū)、進集中加工區(qū)，有效解決了小作坊生產環(huán)境差、風險隱患多、日常監(jiān)管不到位等突出問題。目前，全市已建成陽新縣楓林油面集中加工區(qū)、陽新縣軍墾農場食品工業(yè)園、陽新縣城西食品園區(qū)、黃石港區(qū)江北食品工業(yè)園等4個項目，并正在籌建大冶市豆制品集中加工區(qū)、大冶市保安湖水產品集中加工區(qū)、下陸區(qū)港餅集中加工區(qū)共3個。

示范引.領，確保學有標準。為進一步提升全市食品生產加工小作坊質量水平，印發(fā)《黃石市示范食品生產加工小作坊評選活動方案》，通過評選活動建成一批標準化、規(guī)范化、制度化程度較高的標桿小作坊，在全市形成示范作用，做到學有榜樣，建有標準，為小作坊業(yè)主實現“個轉企”打下良好基礎。按照“業(yè)主申報、排查篩選、指導幫扶、綜合評定”的工作程序，采取“資料審核+現場核查+現場抽檢”相結合的方式，zui終評選出8家示范店，并組織各轄區(qū)小作坊業(yè)主進行參觀見學。