近日，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院工經(jīng)所食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心在北京新時(shí)代大廈舉辦了“食品企業(yè)品牌建設(shè)與輿情應(yīng)對(duì)高層研討會(huì)”，來(lái)自中國(guó)社會(huì)科學(xué)院、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、中國(guó)人民大學(xué)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)展研究中心和中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院的專(zhuān)家學(xué)者，新華網(wǎng)、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)和《中國(guó)食品報(bào)》等權(quán)威媒體的食品與快消部門(mén)的負(fù)責(zé)人，以及30多家大型食品企業(yè)的高層管理者、品牌與公共關(guān)系部門(mén)的負(fù)責(zé)人蒞臨本次研討會(huì)。

風(fēng)險(xiǎn)管理是我國(guó)食品安全治理的重要原則之一，同樣，食品企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中也面臨著市場(chǎng)、監(jiān)管、科技、司法和輿情等多重風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)這些風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)防和管理，已經(jīng)成為食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中不可忽視的重要工作。與會(huì)者認(rèn)為，應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)不僅關(guān)乎食品企業(yè)的能力，更影響著食品企業(yè)的生存發(fā)展，因此，風(fēng)險(xiǎn)管理和應(yīng)對(duì)能力建設(shè)不是選修課，是必修課。

從2018年開(kāi)始，“中國(guó)食品行業(yè)輿情與品牌傳播研究課題組”從7個(gè)基礎(chǔ)維度對(duì)我國(guó)食品領(lǐng)域中的50個(gè)點(diǎn)位的輿情狀況進(jìn)行了持續(xù)的跟蹤監(jiān)測(cè)，包括17個(gè)食品消費(fèi)點(diǎn)位、6個(gè)監(jiān)管點(diǎn)位、9個(gè)食品生產(chǎn)點(diǎn)位和18個(gè)細(xì)分行業(yè)與品類(lèi)。課題組負(fù)責(zé)人從9個(gè)方面對(duì)2003年食品領(lǐng)域的輿情狀況進(jìn)行了簡(jiǎn)析，其中，各類(lèi)媒體涉及食品的信息總數(shù)量超過(guò)1.6億條，正面信息占8.75%、中性信息占87.75%、負(fù)面信息占3.50%。信息總量中前10位的分別是：健康、綠色、安全、營(yíng)養(yǎng)、味道、蛋白或蛋白質(zhì)、監(jiān)管、食用油、脂和脂肪、預(yù)制菜。在9個(gè)傳播平臺(tái)中，信息量前5位的是視頻、微博、微信，新華網(wǎng)等主流網(wǎng)站和主流新聞客戶端APP。從數(shù)量變動(dòng)狀況看，11月份zui高，2月份zui低。

關(guān)于食品安全標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題，與會(huì)專(zhuān)家指出，食品安全標(biāo)準(zhǔn)不僅是食品安全監(jiān)管的核心依據(jù)，更是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)必須遵循的，標(biāo)準(zhǔn)具有剛性的特征。近些年來(lái)，與食品安全標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)的事件和輿情并不鮮見(jiàn)，其中一些是由于企業(yè)對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)掌握得不準(zhǔn)確、不全面，沒(méi)有吃準(zhǔn)、吃透，甚至適用標(biāo)準(zhǔn)選擇錯(cuò)誤而導(dǎo)致。因此，企業(yè)一定要準(zhǔn)確理解、準(zhǔn)確把握、準(zhǔn)確執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，還要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)制修訂的進(jìn)展及時(shí)跟蹤、及時(shí)了解。