肉制品具有食用人群眾多、經(jīng)營(yíng)形式多樣、責(zé)任主體多元、社會(huì)關(guān)注程度高等特點(diǎn)。為有效防范化解肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全隱患，山東省淄博市沂源縣市場(chǎng)監(jiān)管局深入開(kāi)展肉制品集中整治，進(jìn)一步規(guī)范生鮮肉及肉制品經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)防不合格生鮮肉及假冒肉制品流入市場(chǎng)，保障群眾買得舒心，吃得放心。

近日，沂源縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員到西里大集開(kāi)展執(zhí)法檢查。在大集經(jīng)營(yíng)多年的肉攤攤主紛紛表示：“市場(chǎng)監(jiān)管部門的檢查、指導(dǎo)對(duì)我們規(guī)范經(jīng)營(yíng)幫助很大，不僅幫我們及時(shí)排查了風(fēng)險(xiǎn)隱患，也增強(qiáng)了自己的食品安全意識(shí)”。一位前來(lái)趕集的群眾說(shuō)：“希望監(jiān)管部門能夠經(jīng)常檢查、抽檢，震懾經(jīng)營(yíng)者不敢亂添加、使用劣質(zhì)肉，我們心里也踏實(shí)�！�

今年以來(lái)，沂源縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等部門，以大中型超市、肉類經(jīng)營(yíng)使用單位及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村大集等為重點(diǎn)，采取“專項(xiàng)檢查+抽樣檢測(cè)”的方式，開(kāi)展轄區(qū)肉制品集中整治行動(dòng)，重點(diǎn)查看經(jīng)營(yíng)者是否嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，是否查驗(yàn)國(guó)產(chǎn)畜禽產(chǎn)品的“兩證”（檢驗(yàn)合格證、檢疫合格證）、是否查驗(yàn)進(jìn)口肉類產(chǎn)品的入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明，是否銷售來(lái)源不明、缺少檢驗(yàn)檢疫合格證明文件、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或者檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品等，督促經(jīng)營(yíng)戶嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，依法規(guī)范經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，要求市場(chǎng)開(kāi)辦方嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防來(lái)源不明或不合格生豬肉產(chǎn)品流入市場(chǎng)。目前，開(kāi)展聯(lián)合檢查6次，檢查肉及肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村大集、餐飲單位等各類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體共258家次，抽檢樣品73批次，排查問(wèn)題隱患16個(gè)。