原料：青菜（北方叫油菜）、毛豆米、紅椒、肉絲、姜絲。 調(diào)料：生抽、糖、鹽、雞精、料酒。 做法： 1、青菜洗凈切碎，用鹽腌四個(gè)小時(shí)后擠干水份待用。 2、紅椒去蒂去籽切絲。 3、將肉絲放于碗中，加入生抽、糖、雞精、料酒拌勻后，加入少量色拉油，拌勻。 4、鍋內(nèi)做油，加入姜絲熗鍋，將肉絲倒入，快速炒至變色后盛出待用。 5、鍋內(nèi)放少許油，依次放入毛豆米，腌青菜，紅椒，加入鹽調(diào)味，再放入做法４的肉絲，炒勻即可。
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