剛擠牛乳就可靠嗎?
如今，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注度越來越高，牛奶產(chǎn)品深受歡迎。但是，不少消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)上銷售的經(jīng)過加工的牛奶心存疑慮，更喜歡剛從農(nóng)場(chǎng)擠出的鮮奶，這些奶就安全可靠嗎？
相關(guān)專家認(rèn)為，偶爾嘗鮮可以，但不建議長(zhǎng)期購買食用，因?yàn)槠渖a(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存過程的安全性很難得到保障。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅說，牛奶如煮到將近沸騰（鮮奶煮到90℃以上就可以喝，無需久沸），還保持正常的均勻狀態(tài)，說明其中細(xì)菌總數(shù)是合格的。如還沒有煮沸就發(fā)生分層、絮凝等，就說明原料奶細(xì)菌過度了。
鮮奶中帶有多種天然素，不容易腐敗。但因此類奶可能沒有加香精等，可能口感較差。