水產(chǎn)品有著獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)功效，是的健康營(yíng)養(yǎng)食品，尤其適合病人、老年人和兒童食用，但是，不少水產(chǎn)品都潛藏者安全隱患，因此，安全食用水產(chǎn)品要注意六大原則。
    1.不重復(fù)：海產(chǎn)品和淡水水產(chǎn)品輪流著吃，而且應(yīng)挑選不同種類的水產(chǎn)品。一星期內(nèi)不重復(fù)吃同一種水產(chǎn)品。
    2.不過(guò)量：每星期吃水產(chǎn)品保持在三次左右。每次吃水產(chǎn)品不要過(guò)量。成人每人每次不超過(guò)120克。孕婦吃水產(chǎn)品（無(wú)法其安全性的）每星期不要超過(guò)190克。外出旅游吃當(dāng)?shù)厮�產(chǎn)品每星期不要超過(guò)190克。
    3.不生食：無(wú)論是海產(chǎn)品還是淡水產(chǎn)品都要避免生食。螃蟹、海螺等有硬殼的完整水產(chǎn)品，一般需煮或蒸30分鐘才可食用。
    4.看品種：水產(chǎn)品重金屬含量一般趨勢(shì)為，肉食性魚(yú)>雜食性魚(yú)>草食性魚(yú)，因此吃魚(yú)要看品種，避免吃大型的肉食性魚(yú)類，少吃鯊魚(yú)、帝王蟹、黑魚(yú)等。水產(chǎn)品的重金屬富集部位為，內(nèi)臟>頭部>肌肉。因此不要吃魚(yú)頭、蝦頭，也不要吃內(nèi)臟。
    5.看生熟：一般來(lái)說(shuō)，不管海產(chǎn)品還是淡水產(chǎn)品，熟加工的肯定要比生食的安全，尤其是生的淡水魚(yú)蝦及螺類千萬(wàn)不能食用，接觸生的淡水魚(yú)蝦及螺類后要洗手。一般腌制或醉制的鹽和酒精濃度都不足以殺滅嗜鹽菌和寄生蟲(chóng)，因此不要吃醉活蝦等淡水產(chǎn)品，盡量少吃咸熗蟹等海產(chǎn)品。海產(chǎn)品的生魚(yú)片近年來(lái)吃的人越來(lái)越多，但是它對(duì)原料的新鮮衛(wèi)生和加工儲(chǔ)藏的安全衛(wèi)生要求特別高，一旦一個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題，安全就沒(méi)。
    6.看季節(jié)：夏季是食用海產(chǎn)品的高危時(shí)期，特別要防止生物危害引起的食物中毒。冬春季吃海鮮較安全，吃水質(zhì)好、赤潮少的地區(qū)出產(chǎn)的海鮮。春季是河豚產(chǎn)卵季節(jié)，也是食用河豚中毒的高危險(xiǎn)期。