一直以來(lái)，福建休閑食品憑借其鮮明的特點(diǎn)依然吸引了行業(yè)不少的關(guān)注。嘉琪食品開(kāi)發(fā)了“臻貴圓”桂圓深加工產(chǎn)品，將健康食品賦予休閑化、時(shí)尚化元素；南海集團(tuán)以“O尼柚”蜜柚深加工產(chǎn)品為拳頭開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，勢(shì)頭強(qiáng)勁；綠寶集團(tuán)的休閑化即食小菜品牌“樂(lè)GO”的大力推廣，則將企業(yè)帶入一個(gè)全新的休閑食品領(lǐng)域。
    “我們發(fā)現(xiàn)，以前干果吃起來(lái)都比較麻煩，我們現(xiàn)在就是要把健康食品休閑化方便化，把休息食品健康化，引導(dǎo)年輕人來(lái)食用這些方便時(shí)尚的健康食品。公司現(xiàn)在的口號(hào)就是‘中國(guó)味健康味’，通過(guò)產(chǎn)品來(lái)引爆一個(gè)品類(lèi)市場(chǎng)”，廈門(mén)嘉琪食品有限公司張木輝介紹說(shuō)。
    2009年，南海集團(tuán)全國(guó)首創(chuàng)的“O尼柚”無(wú)腌制的蜜柚蜜餞品牌，打破了傳統(tǒng)蜜餞市場(chǎng)的局面；其全國(guó)首創(chuàng)的利用柚皮味主原料，不加添加劑和防腐劑的蜜柚果脯、軟糖、果茶、果醬、果凍、飲料等八個(gè)新品種，“O尼柚”作為“Only you”的化身，淋漓盡致地詮釋了“時(shí)尚美味只有你”的品牌內(nèi)涵。“作為蜜柚加工食品領(lǐng)域的開(kāi)創(chuàng)者，集團(tuán)”O(jiān)尼柚“品牌致力于將時(shí)尚、美味、歡樂(lè)的品牌氣質(zhì)融入人們生活�！薄敖】�、時(shí)尚、美味、歡樂(lè)”是“O尼柚”品牌一個(gè)個(gè)鮮活的特性，更是“O尼柚”品牌不斷創(chuàng)新的精神源泉。
    “目前綠寶集團(tuán)正在走著一條致力于菌菇類(lèi)健康食品的創(chuàng)新路線(xiàn)。另外，從產(chǎn)品的口感創(chuàng)新角度入手，以新、奇、特的品類(lèi)特點(diǎn)，生產(chǎn)研發(fā)出了新一代健康型“樂(lè)GO”即食休閑小菜。”福建綠寶食品有限公司總經(jīng)理鄭天明說(shuō)。作為一家曾經(jīng)主要以來(lái)出口的外貿(mào)型企業(yè)，近年來(lái)，綠寶開(kāi)始發(fā)力國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。希望可以通過(guò)打開(kāi)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)迎來(lái)更快的發(fā)展。通過(guò)品類(lèi)創(chuàng)新、包裝創(chuàng)新、渠道創(chuàng)新，為綠寶集團(tuán)的品牌形象以及“樂(lè)GO”產(chǎn)品起到了很好的宣傳效應(yīng)，也為集團(tuán)公司下一步實(shí)行品牌戰(zhàn)略擴(kuò)張打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
    利用當(dāng)?shù)刭Y源和產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，福建休閑食品特色化趨勢(shì)也越來(lái)越明顯，但與此同時(shí)，休閑食品特色化也面臨一些推廣難題，綜合來(lái)看，特色食品行業(yè)正在呈現(xiàn)出這樣的矛盾：一方面特色食品從節(jié)令性消費(fèi)走向日常消費(fèi)，從區(qū)域消費(fèi)走向全國(guó)消費(fèi)，產(chǎn)生了大量市場(chǎng)需求，另一方面，產(chǎn)能不足、安全隱患等限制了特色食品發(fā)展。
    “首先是加工的自動(dòng)化程度較低，大量工序需要手工操作，很難標(biāo)準(zhǔn)化，也制約了產(chǎn)能的擴(kuò)大。蜜餞制作過(guò)程有鮮果分級(jí)，清洗、打皮、曬坯、漂水脫鹽、糖漬等十幾道工序，原料選擇、腌制糖漬等工序沒(méi)有成熟設(shè)備，主要依靠人工完成；其次是產(chǎn)銷(xiāo)鏈條銜接的難題，特色休閑食品的產(chǎn)能及其分散。如何為消費(fèi)者提供了一站式購(gòu)物平臺(tái)，迎合了消費(fèi)趨勢(shì)是一大難題�！蹦虾＜瘓F(tuán)董事長(zhǎng)胡文星如是說(shuō)。
    以往福建不少特色休閑食品企業(yè)依靠“低成本、低價(jià)格”，締造了多家成功企業(yè)。但是重眼前、輕長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展思路，忽視技術(shù)提升、一味簡(jiǎn)單加工的發(fā)展模式，造就低端產(chǎn)業(yè)過(guò)剩，導(dǎo)致了企業(yè)陷入再發(fā)展難題之中。特色休閑食品企業(yè)必須跳出“小富即安”和“從來(lái)如此”的發(fā)展思路，才能有大發(fā)展，比如桂圓行業(yè)的嘉琪，再工藝、設(shè)備改造方面投入了大量的人力物力，形成了發(fā)展后勁兒。同時(shí)堅(jiān)持特色價(jià)值路線(xiàn)和廣普改造路線(xiàn)結(jié)合，提升升值空間，并以特色產(chǎn)品引導(dǎo)時(shí)尚消費(fèi)，迅速風(fēng)靡全國(guó)市場(chǎng)。