隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和環(huán)境的日益惡化，我們每個人都可能患上癌癥，而且，人們身上都有一種“原癌基因”,假如受到外因刺激，就有可能被激活。而這種外因，往往來自于我們的生活。但是我們可以通過健康飲食的方法可以預防。
    1、就著蔥蒜來吃飯
    在我國，胃癌發(fā)病率的省份，是蔥蒜種植大省山東。長江以北胃癌死亡率的4個縣中，位的是山東蒼山縣，那里人均每年要吃掉6公斤大蒜。
    王興國指出，這和大蒜素有抗氧化作用，可降低人體內(nèi)致癌物亞硝酸鹽的含量有關。
    有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的風險會降低60%.大蒜只有被碾碎和氧氣充分結合后才會產(chǎn)生蒜素，而且非常不穩(wěn)定，一旦遇熱很快會失去作用。因此將大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在涼拌菜中。
    2、喝豆?jié){可防女性癌
    美國癌癥研究協(xié)會指出，常喝豆?jié){的女性患乳腺癌風險大大降低。大連營養(yǎng)學會副、大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國告訴記者，這是因為豆?jié){中有一種很像雌激素的物質(zhì)，叫大豆異黃酮，能起到以假亂真的作用，和的機理非常相像。它對所有和雌激素有關的癌癥都有預防作用，比如乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、宮頸癌和前列腺癌。

    不過，王興國提醒，已經(jīng)患有這些癌癥的人，不要喝豆?jié){，以免對癌細胞形成刺激。此外，患有消化性潰瘍、胃炎、痛風的人也要少喝。
    另外，豆?jié){喝自己磨的，街上賣的很多是用豆?jié){粉沖的，大豆異黃酮的含量很低。
    3、每天喝6杯水
    世界上權威的醫(yī)學雜志之一《新英格蘭醫(yī)學雜志》研究表明，每天喝6杯水（每杯240克）的男性，患膀胱癌風險將減少一半，女性患結腸癌風險將降低45%.
    北京腫瘤醫(yī)院結直腸外科副主任醫(yī)師彭亦凡說，這是因為喝水可以增加排尿、排便次數(shù)，把其中可能刺激膀胱黏膜、結腸的有害物質(zhì)，如尿素、尿酸等排出體外。
    他還提醒，40歲以上的人每隔兩三年查一下腸鏡，如果有息肉，早點發(fā)現(xiàn)能減少其癌變幾率。
    4、每天四杯綠茶
    愛喝茶的日本人曾花費9年的時間做過一項調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每天只要喝四五杯茶，就能將癌癥風險降低40%.
    中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員韓馳教授對茶葉的作用進行過17年研究，他發(fā)現(xiàn)烏龍茶、綠茶、紅茶對口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌等都有不錯的預防作用。其中，包括龍井、碧螺春、毛峰在內(nèi)的綠茶效果顯著，其成分是其他茶葉的5倍。
    不過，茶水不要喝太濃太燙的，否則會影響其效果。飲茶溫度應該是60攝氏度左右，茶水浸泡5分鐘后，其中有效成分才能溶在水里。

    5、一口飯嚼30次
    彭亦凡告訴記者，有調(diào)查證明，吃飯老是囫圇吞棗的人，患胃癌的幾率比較高。而多咀嚼可以減少食物對消化道的負擔，降低患胃腸道癌癥風險。
    此外，美國佐治亞大學實驗發(fā)現(xiàn)，唾液有很強的“滅毒”作用，能讓導致肝癌的罪魁禍首黃曲霉素的毒性，在30秒內(nèi)幾乎完全消失。
    因此，按照一秒鐘咀嚼一次來計算，一口飯嚼30次，才具有作用。
    6、少吃點糖
    癌細胞喜歡的“食物”就是糖。
    日本《怎樣防治癌癥》一書中指出，當血液流過腫瘤時，其中約57%的血糖都會被癌細胞消耗掉，成為滋養(yǎng)它的營養(yǎng)成分。
    《美國臨床營養(yǎng)學雜志》指出，每天只要喝兩杯甜飲料，患胰腺癌的風險就會比不喝的人高出90%.
    天津醫(yī)科大學附屬腫瘤醫(yī)院胰腺腫瘤科主任、美國癌癥基金研究會會員郝繼輝表示，少吃或不吃含糖食品。國際上一般認為，每人每天糖的攝入量應在50克內(nèi)。