罪魁禍?zhǔn)?：反式脂肪酸
反式脂肪酸在自然食物中的含量幾乎為零，但在加工食品比如脆皮面包、炸薯?xiàng)l和甜甜圈等食品中的含量卻不低。如果孕婦攝入過(guò)量的反式脂肪酸后，可通過(guò)胎盤(pán)傳給胎兒、乳母也會(huì)通過(guò)乳汁，將反式脂肪酸“喂”給嬰兒，會(huì)造成幼兒缺乏必需的脂肪酸，從而影響他們的生長(zhǎng)發(fā)育，還可能造成幼兒大腦脂質(zhì)缺乏，影響他們的智力發(fā)育。
罪魁禍?zhǔn)?：膨化食品
這些年，由于生活水平的提高，孩子手里總會(huì)有些零花錢(qián)，因此一些具有酥、脆、香、甜等味道的膨化食品就成了孩子經(jīng)常消費(fèi)的對(duì)象。不過(guò)，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，膨化食品容易造成飽脹感，影響正常進(jìn)餐，會(huì)妨礙身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。經(jīng)常吃膨化食品對(duì)兒童（特別是3歲以下的孩子）的傷害是很大的，因?yàn)榕蚧称泛U量較高。
同時(shí)，兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育期對(duì)鉛的排泄功能無(wú)法與成人相比，這就更容易蓄積體內(nèi)。當(dāng)有害重金屬累積到一定量的時(shí)候，就會(huì)對(duì)人體的神經(jīng)、消化、造血等系統(tǒng)造成明顯損害，尤其會(huì)導(dǎo)致認(rèn)知障礙或思維能力下降。比如：會(huì)干擾人的思維、意識(shí)與記憶功能，引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶減退、視覺(jué)與運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)失靈、腦損傷、智力下降，嚴(yán)重者可能癡呆。
罪魁禍?zhǔn)?：人工色素
如今的兒童食品花樣紛呈,，再搭配新穎的包裝，亮麗的色彩很是吸引了不少兒童樂(lè)“吃”不倦。但其中一些含有色素的“彩色食品”潛伏著危害人體健康的隱患。