對于如今的國內(nèi)食品市場來說，將一些企業(yè)所有的資源集中在一個(gè)有潛力的大單品上，利用不對稱競爭，在市場上壓倒性的掠奪渠道資源和消費(fèi)者注意力，這就是眼下一些企業(yè)探索出的“大單品”戰(zhàn)略，可口可樂、加多寶涼茶、娃哈哈營養(yǎng)快線等都是大單品戰(zhàn)略的杰出代表。
從某種角度上來說，他們的長盛不衰，不是因?yàn)橄M(fèi)者真心愿意幾十年如一日地消費(fèi)其一成不變的口味，而是因?yàn)樗麄儗κ袌鲑Y源社會(huì)資源和消費(fèi)者心智資源的掠奪和壟斷，導(dǎo)致其他有潛力，但思路不對頭的對手根本擠不進(jìn)消費(fèi)者的視野。
但是對于“大單品”戰(zhàn)略也面臨兩大挑戰(zhàn)：
一、不知道何時(shí)生，橫掃市場的“大單品”很難找，有時(shí)候幾乎是在碰運(yùn)氣。
二、不知道什么時(shí)候“大單品”會(huì)被市場拋棄，這種拋棄，首先是消費(fèi)者突然間就吃膩了，想換口味，恰好又有新品沖了上來，瞌睡就碰到了枕頭，其次是對手以其人之道還治其人之身，用同樣的強(qiáng)勢攻擊，搶走了顧客，再次是由于“大單品”的廣域分銷，渠道利潤必然越打越薄，逐漸失去渠道的主推力。
顯然，企業(yè)只有“大單品”,風(fēng)險(xiǎn)是相當(dāng)大的，這就相當(dāng)于把雞蛋都放在同一個(gè)籃子里，一次，市場必然呼喚新的思路，比如尖刀突破、雁陣防守、交替領(lǐng)跑、
三星用“機(jī)海戰(zhàn)士”在前智能手機(jī)時(shí)代逼近了統(tǒng)一使用“品類雁陣”的諾基亞，在觸屏智能手機(jī)時(shí)代超越使用“大單品”模式的蘋果，就是一個(gè)絕好的例子，或許這能夠給食品行業(yè)帶來一些啟示，在尖刀產(chǎn)品突破市場之后，必須立即跟進(jìn)其他關(guān)聯(lián)產(chǎn)品，形成“品類雁陣”,鞏固住市場，特別是休閑食品行業(yè)品類豐富，人們消費(fèi)零食的時(shí)候，很少有人會(huì)抱著一種食品從頭吃到尾，換句話說，消費(fèi)行為決定了休閑食品行業(yè)天然更適合做“品類雁陣”.