隨著經濟的快速發(fā)展，人們對于自身的健康也是逐漸的開始越加重視，對于很多人來說，市面上一些主打健康的食品是的，于是，很多商家就借著消費者的這一心理，推出了很多健康型產品，而全麥食品作為這種產品，一直也都受到了消費者的歡迎，但是，對于一些全麥食品仍需要小心，食用不當仍會對身體造成損害。

    據(jù)記者在一些超市調查發(fā)現(xiàn)，幾乎每家的貨架上都能看到不同品牌的全麥面包、全麥饅頭等。這些產品在包裝上顯眼的地方都標注了“全麥”二字。很多消費者紛紛表示，盡管全麥食品的價格普遍高于同類食品，但為了健康，還是愿意購買。

    據(jù)了解，全麥食品主要由全麥粉加工制成，全麥粉包括胚芽、胚乳和麩皮。美國全谷物理事會規(guī)定，只有當全麥粉含量占64%以上時，才可以稱得上是真正的全麥食品。我國現(xiàn)行的《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》也規(guī)定，配料需按照加入量的遞減順序進行排列。而在市場上調查發(fā)現(xiàn)，很多全麥食品配料表上，排名的大多是小麥粉或面包粉，第二位甚至第三位才是全麥粉，還有的根本沒有全麥粉，只有“麥麩”二字，只有個別產品配料表位標注的是全麥粉�？梢钥吹剑�很多產品全麥粉含量不到一半。

    據(jù)悉，由于我國全麥食品還沒有統(tǒng)一標準及定義，目前商家可以隨意標注，所以市面上存在魚龍混雜的現(xiàn)象。除了全麥粉含量有限外，有些商家還在外觀上做了手腳。記者調查還發(fā)現(xiàn)，很多全麥食品只是表面有零星的麩皮，有的顏色太深，甚至接近黑色。據(jù)有關人士稱，一些商家為降低成本，全麥粉用量很少，加入焦糖色素等黑色或褐色的色素來蒙混過關。