墨魚是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的魚類，很多人也都很喜歡吃，不過墨魚經(jīng)典的做法就是做爆炒墨魚卷兒，這味道是正宗的，而且作為下飯菜下酒菜是不過的了。
用料：墨魚 2只 尖椒 1個(gè) 姜 4片 韓式辣醬 1湯匙 甜面醬 1/2湯匙 醬油 1/3湯匙 料酒 1湯匙 植物油 2湯匙
做法：
1、墨魚洗凈；
2、正中間有一個(gè)梭子形的殼，拆出來以后很容易可以撕掉外面那層黑色的屁，然后就可以看到里面了；
3、把內(nèi)臟和墨魚汁都要拿掉；
4、將墨魚清洗干凈，墨魚須可以用來做別的菜。
5、墨魚片上面密密地切一排不到底的刀紋；
6、大約斜60°再切一排就有了這樣子的菱形格子，另一片切得比較方，還是覺得這種菱形好看
7、切好花刀的正片墨魚再改到成長3厘米左右的長方片狀
8、尖椒一個(gè)洗凈去蒂，斜切出圈兒，姜切片備用
9、起油鍋，下墨魚片爆炒一下形成墨魚卷兒狀
10、加入青椒、姜片和兩種醬，再烹入料酒和醬油，嗞啦響
11、快速翻炒均勻，出鍋；