你會(huì)做魚(yú)嗎？魚(yú)的做法有很多，飄香魚(yú)就是其中之一。飄香魚(yú)麻辣鮮香，味道特別濃厚。但是對(duì)于易上火的人來(lái)講，不要吃的呀，如果要吃，不妨自己在家做一款適合自己口味的。

　　用料
　　主料：黑魚(yú)1條、黃豆芽100克
　　輔料：郫縣辣醬1湯匙、辣椒醬1湯匙、干辣椒5個(gè)、辣椒粉1湯匙、蔥1段、鹽1/2茶匙、花椒1茶匙、雞精1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2湯匙、玉米淀粉1湯匙、姜1塊、蒜2瓣、植物油適量
　　飄香魚(yú)的做法
　　1. 將黑魚(yú)去鱗、鰭、鰓和內(nèi)臟洗凈。去頭 去尾。將魚(yú)從中間劈開(kāi)；
　　2. 去掉魚(yú)骨。再將魚(yú)骨剁成塊備用；
　　3. 再輕輕片下魚(yú)腹上的魚(yú)骨；
　　4. 斜刀，把魚(yú)肉片成魚(yú)片；
　　5. 片好的魚(yú)片加入鹽、胡椒粉和料酒腌制20分鐘；
　　6. 準(zhǔn)備好辣椒、辣椒碎、花椒、蔥、姜、蒜，郫縣辣醬和辣妹子辣椒醬1;1混合；
　　7. 黃豆芽洗凈后瀝干水分；
　　8. 鍋中注入植物油，下入干辣椒炒香變色后撈出備用；
　　9. 下入黃豆芽爆炒至斷生；
　　10. 倒入大碗中墊底；
　　11. 重新起鍋，注入植物油，下入蔥姜蒜炒香；
　　12. 加入攪拌好的辣醬。小火炒出紅油；
　　13. 下入魚(yú)骨煸炒至變色；
　　14. 倒入開(kāi)水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燒至5分鐘；
　　15. 再將魚(yú)片滑入鍋中。魚(yú)片煮變色以后關(guān)火。加入雞精調(diào)味；
　　16. 把魚(yú)和湯一起倒入豆芽墊底的大碗中；
　　17. 把炒香的辣椒放在魚(yú)片上面；
　　18. 另起鍋，加入適量油下入辣椒碎和花椒，煸炒出香味；
　　19. 將熱油澆在大碗中，撒上香菜即可；