魚(yú)類(lèi)是我們大家認(rèn)為健康的一種肉類(lèi)，我們常見(jiàn)的魚(yú)有鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、草魚(yú)、小黃魚(yú)等，這些都是淡水魚(yú)，對(duì)于海魚(yú)并不常見(jiàn)。今天為了改善口味，小編給大家介紹一種海魚(yú)的做法，鴉片魚(yú)豆腐蒸，清香美味。
用料 鴉片魚(yú) 1條 豆腐 1盒 姜 1塊 蔥 半棵 食鹽 5克 料酒 2勺 水 適量 香油 適量
做法
1、去超市購(gòu)買(mǎi)冷凍鴉片魚(yú)，解凍取出內(nèi)臟洗凈備用，豆腐可以用嫩豆腐還可以是老豆腐，看各自喜好；
2、將豆腐盒底四個(gè)角都剪個(gè)小孔，然后往一個(gè)口里吹氣，豆腐就和盒子底部脫離了，再撕去上面的塑料膜，直接倒扣在盤(pán)子里；
3、把豆腐切塊鋪平后，放上幾片姜片；
4、鴉片魚(yú)頭兩面都搓上均勻的鹽，稍稍多些，以便下面的豆腐也入味不至于太淡，再在魚(yú)頭上擺上蔥段姜絲，淋上少許料酒，水沸騰后即可上鍋蒸8分鐘左右；
5、蒸好后倒去過(guò)多的湯汁，然后淋上芝麻油，放上蔥絲即可。