雞是在餐桌上經(jīng)常見的一道菜肴，三杯雞除了非常美味之外，還有很多營(yíng)養(yǎng)功效，比如：能調(diào)理，補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理和營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理。如果喜愛健康美食，那就一塊來看看這道三杯雞是怎么做的吧。

　　主料：雞腿2個(gè)
　　輔料：九層塔1盤，醬油20克，食鹽1/2茶匙，冰糖1小把，大蔥1段，姜1塊，胡麻油12克，蒜5瓣，江米酒20克
　　做法：
　　1.鍋內(nèi)坐水，燒至微開時(shí)將切塊洗凈的雞塊入鍋，焯燙至變色即可撈出，溫水沖凈浮末后控水備用，將九層塔摘洗干凈
　　2.然后要準(zhǔn)備三杯雞的“三杯”調(diào)味：胡麻油+米酒+醬油，三杯比例約為0.6：1：1，紅椒去蒂去籽切片狀備用
　　3.將生姜、蒜瓣切片，大蔥切成段，炒鍋燒熱注入三杯中的胡麻油，油溫起來后將蔥、姜、蒜入鍋煸香，將焯水過的雞塊下入鍋中煸炒，炒至肉皮微微發(fā)黃焦香
　　4.倒入另兩杯調(diào)味：米酒和醬油，撒入冰糖，掂勻鍋中材料后加蓋燜燒
　　5.燜至鍋中湯汁收濃時(shí)，調(diào)下味酌情加鹽，起鍋前撒入九層塔及紅甜椒，炒均勻即成