很多人都喜歡吃獼猴桃可是卻總是為還沒吃完就壞了而發(fā)愁，為此市場上出現(xiàn)了獼猴桃脯，色澤黃褐，味道可口又不會那么快就變壞，深受大家喜歡。下面小編就給大家介紹一下獼猴桃脯的工藝制作，以供大家參考。
原料配方：獼猴桃1千克、白糖550克、亞硫酸氫鈉0.5克、冷水750毫升。
制作方法:
1、把七八成熟的獼猴桃去皮，洗干凈，并在獼猴桃表層用小刀縱向劃幾道。
2、將亞硫酸氫鈉放入500毫升冷水中配成溶液，放入獼猴桃浸泡15-20分鐘，隨后用清水漂洗干凈。
3、冷水200毫升、白糖400克放入鍋內(nèi)，大火煮沸后換成小火煮至糖液，然后放入獼猴桃煮7-10分鐘；再加入100克白糖和50毫升冷水，煮15-20分鐘；加入50克白糖煮約25分鐘，關(guān)火。
4、將煮好的帶有糖液的獼猴桃浸泡2小時。
5、將獼猴桃撈出，放在竹屜上瀝干糖液，曬干（以不粘手為準(zhǔn)）即可。