生活中，我們經(jīng)常會吃些蛋糕，并且隨著消費需求的不斷升級，蛋糕品類也是多種多樣。櫻花抹茶蛋糕作為一種美味、松軟可口的食品，不知道大家有沒有興趣了解一下。
一、櫻花抹茶蛋糕的烘焙配方：
黃油90克，細砂糖10克，煉乳60克，蛋白60克，低粉80克，抹茶粉5克，鹽1克，泡打粉5克，鹽漬櫻花6朵。
二、櫻花抹茶蛋糕的烘焙制作方法：
1、電動打蛋器中速打發(fā)黃油，至顏色發(fā)白，用時約2分鐘；
2、加入煉乳和細砂糖，繼續(xù)攪打至柔滑，用時約3分鐘；
3、分兩次加入蛋白，每次都要攪打黃油吸收蛋白后再加下一次，完全吸收后，繼續(xù)攪打約3分鐘；
4、將低粉、抹茶粉、泡打粉及鹽過篩加入，切拌均勻入模；
5、175度，烤箱中下層，20分鐘左右。
三、櫻花抹茶蛋糕特點：
甜膩、松軟可口。