近日，煙臺市召開全市食品安全委員會次全體會議，主要對2014年全市的食品安全監(jiān)管工作 重點進行了部署。從重點工作安排的內容來看，今年食品安全領域將開展包括肉類、食用油、兒 童食品等10大類的專項整治活動，對于食品生產經營單位將實施“紅黑名單”制度，對于失信企 業(yè)將進行聯(lián)合懲戒機制。
　　嚴打農殘超標，非法添加違禁物質行為
　　今年將加大農產品質量安全源頭治理，嚴格執(zhí)行高毒農藥定點經營和實名購買制度，規(guī)范獸 用藥、飼料添加劑的生產經營和實用，促進農藥、化肥科學減量使用。嚴厲打擊農藥獸藥殘 留超標、非法添加激素類藥品或其他違禁物質等違法違規(guī)行為。大力推進食用農產品標準化、規(guī) 范化、產業(yè)化生產，蔬菜、水果等優(yōu)勢農產品標準化生產程度提高到63%以上；“三品一標”（ 無公害農產品、綠色食品、有機農產品、農產品地理標志）產品產地認定面積占食用農產品產地 總面積的比率提高到38%以上；規(guī)模養(yǎng)殖場獲得無公害認證的比率提高到60%;認證水產品面積占 養(yǎng)殖總面積的比率提高到55%以上。

　　建餐廚廢棄物收集運輸體系及處理設施
　　針對與市民餐桌關系密切的食品也將進行專項整治。肉類方面，建立病死畜禽收集處理辦法 ，加強活禽交易市場、肉類批發(fā)市場監(jiān)管。嚴厲查處違法收購、加工、銷售病死畜禽和注水肉及 未經檢驗肉制品等違法犯罪行為。對于市民每餐必備的食用油，將嚴厲打擊非法收購、運輸加工 餐廚廢棄油脂，利用動物內臟、化工原料提煉、制售動物油脂，以次充好、以假充真等違法犯罪 行為。餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理今年也將取得重大突破，從重點工作安排來看，今年 年底前將建成餐廚廢棄物收集運輸體系及處理設施。
　　實施食品生產經營單位“紅黑名單”制度
　　食品安全監(jiān)管需要防患于未然，所以今年的食品安全重點工作將是前期監(jiān)管制度與體系的建 設。
　　今年將健全誠信體系，強化食品生產經營者責任人意識和誠信意識，實施“紅黑名單” 制度。建立各類食品生產經營單位信用檔案，實施“紅黑名單”制度，完善誠信信息共享機制和 失信行為聯(lián)合懲戒機制。推進食品安全信用評價結果與行業(yè)準入、融資信貸、稅收、用地審批等 掛鉤，發(fā)揮其他領域對食品安全失信行為的懲戒作用。探索建立企業(yè)責任首負制、強制保險、民 事賠償、質量安全授權人制度，在嬰幼兒配方乳粉等兒童食品、白酒、葡萄酒、保健食品行業(yè)開 展試點。

　　探索建設校園周邊“放心零食”小賣店
　　食品添加劑的超量使用甚至是濫用一直都是食品安全存在問題的重要原因，今年將加大監(jiān)督 抽檢力度，深挖行業(yè)“潛規(guī)則”.進一步鞏固和擴大保健食品打“四非”（非法生產、非法經營 、非法添加、非法宣傳）階段性成果，加大食品的檢查及抽檢力度，嚴厲打擊假冒偽劣產品，規(guī) 范生產流通秩序。
　　家長們?yōu)殛P注的兒童食品、學校食堂及學校周邊食品安全問題，今年也將會開展專項整治 。根據(jù)工作要求，將嚴格規(guī)范兒童食品經營許可準入條件、經營者責任義務，督促落實進貨查驗 、索證索票制度。開展學校食堂治理整頓，學校食堂量化分級覆蓋率達到90%.探索建設校園周邊 “放心零食”小賣店。
　　此外，煙臺市還將繼續(xù)加大對農村、城鄉(xiāng)接合部等重點區(qū)域食品安全整治力度，重點治理制售假 冒偽劣、“三無”、過期食品等違法違規(guī)行為。加強對農村餐飲服務單位人員健康、場地環(huán)境、 清洗消毒的規(guī)范管理，規(guī)范農村紅白喜事集體用餐申報，建立農村流動廚師持證上崗制度。