東北在大家的印象中都是豪爽大方的，東北菜同東北人一樣豪爽大方，今天小編就給大家介紹一道東北家常菜--鮮香美味的地三鮮，具體做法如下：
用料
1個(gè)土豆，1個(gè)茄子，1個(gè)柿子椒，適量淀粉，2g鹽，5ml醋，5g糖，3粒蒜，2g雞精，適量食用油
做法
a)把茄子洗凈，切成滾刀塊。
b)茄子先用鹽腌制5分鐘，擠去湯汁，加入干淀粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿干淀粉。
c)柿子椒去蒂切成塊。土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。
d)取一碗加入醬油 鹽 糖 醋 淀粉 雞精和少量的水勾兌成料汁。
e)土豆下入油鍋炸至表面結(jié)痂，用筷子能夠扎透。撈出瀝油。
f)把茄子下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。
g)鍋中留底油爆香蒜碎，倒入料汁燒開至粘稠。
h)倒入過油的茄子和土豆 柿子椒。
i)快速翻炒均勻，讓每個(gè)食材都均勻裹上湯汁即可。