鳳爪，多皮、筋，膠質大的特性，也讓它有了軟化血管和美容的功效，對鳳爪的做法有很多，比如煮湯、鹵、醬等，今天小編給大家介紹的香辣鳳爪，脆辣可口，味道很棒哦。具體做法如下：
用料
600克鳳爪，6個紅尖椒，6個青辣椒，1棵蔥，5片姜，10克花椒，30毫升花生油，1克鹽，2克味精，2克胡椒粉，20克 郫縣辣醬
做法
a)先把鳳爪洗凈。剪掉指甲。放到熱水中淖一下。撈出來過涼水。
b)鍋刷干凈，放入料酒、蔥、姜和適量水燒開。
c)放入鳳爪，大火燒開。
d)小火煮30分鐘。
e)將辣椒洗干凈。
f)將青、紅辣椒切小塊，郫縣辣醬備好。
g)鍋里放油，放入辣椒、花椒爆香。
h)倒入郫縣辣醬炒出香味。
i)加入原湯汁燒開。
j)放入鳳爪，翻炒片刻。
k)放入青椒翻炒。
l)放入鹽、味精、胡椒粉翻炒均勻即可。