食品技術的進步，其實可以很明顯的體現(xiàn)在很多的方面，食品配料的增多和食物種類的豐富就是重要的體現(xiàn)。
2014年7月15日，據(jù)歐洲食品安全局消息，歐洲食品安全局就富含蝦青素的 AstaREAL A1010和 AstaREAL L10作為新型食品配料的安全性發(fā)布意見。
兩種配料由富蝦青素雨生紅球藻產(chǎn)生。申請人擬將該新型食品配料用于發(fā)酵液體乳制品、未發(fā)酵液體乳制品、發(fā)酵豆制品和水果飲料中。
歐盟專家組經(jīng)過評估發(fā)現(xiàn)，該產(chǎn)品無基因毒性，也不會對人體營養(yǎng)構成損傷，與蝦青素相比毒性不大。
申請人建議新型食品配料中蝦青素的推薦攝入量定為4 mg/day。
然而歐盟專家組經(jīng)過評估認為，按照申請人推薦的攝入量，平均每日攝入量為0.106 mg/kg bw，超出蝦青素的每日允許攝入量為 0.034 mg/kg bw 。因此該新型食品配料在建議的用途及使用水平下是不安全的。
因此可以看出，食品技術的進步，一定要以食品的安全為前提。不斷地提升食品安全水平，對食品科技也是一種促進。