據(jù)業(yè)內(nèi)資深研究人士分析，近年來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)步入快速發(fā)展通道，隨著人民大眾的經(jīng)濟(jì)水平提高，國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)需求呈逐年上漲趨勢(shì)，食品品種逐漸多樣化。而且我國(guó)休閑食品市場(chǎng)每年需求額超過(guò)千億元，市場(chǎng)規(guī)模正在以幾何級(jí)的速度增長(zhǎng)，消費(fèi)市場(chǎng)也在快速增長(zhǎng)，年增幅在25%左右。

    我國(guó)休閑食品大致可分為八大類(lèi)，即谷物膨化類(lèi)、油炸果仁類(lèi)、油炸薯類(lèi)、油炸谷物類(lèi)、非油炸果仁類(lèi)、糖食類(lèi)、肉禽魚(yú)類(lèi)、干制蔬果類(lèi)。其中，糖果、蜜餞、膨化、谷物類(lèi)是休閑食品行業(yè)起步早，也是發(fā)展為成熟的品類(lèi)，已經(jīng)形成了強(qiáng)勢(shì)的梯隊(duì)。
    肉禽魚(yú)、干制蔬果、堅(jiān)果類(lèi)，這三大類(lèi)食品一直都是由農(nóng)戶(hù)簡(jiǎn)單加工制作，銷(xiāo)售多以散貨形式出現(xiàn)在銷(xiāo)售終端，沒(méi)有形成產(chǎn)品品牌意識(shí)，尚屬于發(fā)展的末端，品類(lèi)發(fā)展空間很大，也容易打造強(qiáng)勢(shì)。
    一、肉禽魚(yú)類(lèi)：肉禽魚(yú)類(lèi)休閑小食品，因?yàn)榫哂歇?dú)特的美味口感和人類(lèi)身體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)，加上其便于攜帶性和能夠佐餐，肉禽魚(yú)類(lèi)小食品已經(jīng)成為旅途中必備的休閑美食。
    二、堅(jiān)果類(lèi)：因?yàn)榧婢吡霜?dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適應(yīng)人群廣泛等特點(diǎn)，堅(jiān)果類(lèi)食品在這幾年日益受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。比如說(shuō)美國(guó)的核桃、夏威夷果、杭州山核桃及東北松子的熱賣(mài)，都說(shuō)明了這一點(diǎn)。特殊人群功能化的需求，如孕婦必須吃堅(jiān)果，使堅(jiān)果類(lèi)產(chǎn)品成為孕期日常必需品，越來(lái)越受重視。
    三、谷物類(lèi)：谷物類(lèi)休閑食品具備日常正餐功能。既方便攜帶又可用來(lái)充饑的谷物類(lèi)休閑食品，將會(huì)受到更多旅游人士的喜愛(ài)。因此，它的市場(chǎng)發(fā)展空間將會(huì)越來(lái)越大。