近忽然對(duì)一些美食菜譜有了興趣，經(jīng)常上餐飲世界學(xué)做菜，我是個(gè)很愛(ài)吃的家伙,尤其喜歡清湯金錢美食！因此一直長(zhǎng)得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人愛(ài)吃清湯金錢美食但不一定自己會(huì)做,不過(guò)我也愛(ài)自己動(dòng)手,經(jīng)常下廚給自己做上一些容易做自己又愛(ài)吃的清湯金錢魷魚(yú),可以說(shuō),清湯金錢魷魚(yú)是我j喜歡吃的家常菜了。細(xì)細(xì)數(shù)來(lái),平常都會(huì)做什么菜?跟大家介紹分享下哇... 其中做的多的是:清湯金錢魷魚(yú)。別小看了清湯金錢魷魚(yú)真的說(shuō)起它的做法你肯定沒(méi)有知道的多！這幾道是我經(jīng)常做的菜式,應(yīng)該說(shuō)是也是做得多的了!當(dāng)然,做法都很簡(jiǎn)單！ 
    清湯金錢魷魚(yú) 原料： 主料 魷魚(yú)5條，熟云腿12片。調(diào)料 料酒20克，美食、美食、香菜各5克，胡椒粉1克，雞湯1公斤。  
    特點(diǎn)： 湯色白，味清鮮，魚(yú)香嫩。  
    廚師點(diǎn)評(píng)：  
    制作過(guò)程： (1) 將魷魚(yú)切成圓形，放入清水浸泡一夜后撈出。 (2)用凈炒勺放入石堿魷魚(yú)塊和50克清水，而后用小火炒至魷魚(yú)全部沾上堿時(shí)，加入清水，用大火燒開(kāi)后，再放入小火燜15分鐘，倒去污水，再以同樣方法燜10分鐘，第3次燜5分鐘，然后用開(kāi)水漂洗2～3次，使魷魚(yú)呈嫩白色,堿全部被洗掉,香菜放入. (3)炒勺上旺火,放入雞湯和云腿片,再加入味精,鹽,料酒,湯燒開(kāi)后倒入盛魷魚(yú)的湯斗中即成。