日前，北京市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了《牛、羊肉片（卷）生產(chǎn)審查實施細(xì)則（2014版）》。即自2015年3月1日起，北京市的牛、羊肉片（卷）生產(chǎn)企業(yè)未通過審查的，將不得生產(chǎn)、銷售牛、羊肉片（卷）產(chǎn)品。根據(jù)實施細(xì)則，本市將牛、羊肉片（卷）生產(chǎn)納入審查管理，從生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、采購驗收、清潔消毒、出廠檢驗、運輸貯存等方面做出明確規(guī)定，保障牛、羊肉片（卷）安全，引導(dǎo)和促進(jìn)牛、羊肉片（卷）的生產(chǎn)走向規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化。上個月，臺灣曝出117家廠商賣假羊肉的消息震驚全島。

    日前，安徽大學(xué)一名學(xué)生為完成畢業(yè)論文，以DNA檢測的方式對合肥66個攤點的羊肉串進(jìn)行了肉類成分檢測，結(jié)果八成是假貨。業(yè)界普遍認(rèn)為，單純譴責(zé)商家無良起不到作用，通過法律手段強化監(jiān)管才是杜絕假牛羊肉的治本之策。