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怎樣辨識合格豆制品

2011/1/4 9:47:53 閱讀數(shù):1092 信息分類:食品招商 編輯:小于
    當(dāng)下,以大豆為原材料的食品越來越多,大豆含有豐富的營養(yǎng),具有健脾益氣寬中、消水等作用,是豆類中營養(yǎng)價(jià)值的品種,在百種天然的食品中名列榜首。但是什么樣的豆制品才是合格的豆制品呢?在此,為大家介紹幾種豆制品。   
    內(nèi)脂豆腐:白色、具有豆腐特有的香味,不紅、不糊、形狀完整、質(zhì)地細(xì)嫩、有彈性、無雜質(zhì);
    豆腐:具有豆腐特有的香味,塊型完整、軟硬適度、無焦味、不脫皮、不紅、不糊、不酸,質(zhì)地細(xì)嫩、有彈性、無雜質(zhì);
    白干:白色或淡黃色,細(xì)膩有彈性、無雜質(zhì)、無烊渣、不紅、不酸;
    素雞:色澤淡黃色,柔軟堅(jiān)實(shí)有彈性。切開后,刀口發(fā)光內(nèi)無裂縫、不碎、不糊;
    薄千層:色澤黃色,有豆腐特有的香味,無破張、無破洞,質(zhì)地柔軟、堅(jiān)韌、厚薄均勻、無雜質(zhì),一角拎起不斷;
    油豆腐:色澤金黃,有香氣、皮薄、空心、有彈性、內(nèi)呈蜂窩狀,冷卻后不干癟。
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