當下還是有很多人選擇節(jié)食。節(jié)食也許會讓人變瘦，但新研究發(fā)現(xiàn)，它也可能對人的心智造成傷害。哈佛大學經(jīng)濟學教授森德希爾·穆萊納坦說，沉迷于計算卡路里和抑制自然的食欲可能“堵塞”節(jié)食者的大腦，讓其沒有空間進行其他的思考和計算。
穆萊納坦解釋說，這種“堵塞”會對人們執(zhí)行各種任務的能力產(chǎn)生不利影響。這些任務包括邏輯推理、解決問題和吸收新信息等，穆萊納坦將這些任務統(tǒng)稱為“帶寬”。
研究發(fā)現(xiàn)，節(jié)食者的“帶寬”比非節(jié)食者的要窄，這意味著前者執(zhí)行這些任務的能力要比后者弱。節(jié)食的另一些方面也會對人的“帶寬”產(chǎn)生影響，例如決定“取舍”——吃一塊餅干就意味著不能吃晚餐的開胃菜。
2005年發(fā)表在《國際進食障礙雜志》上的一項研究成果比較了節(jié)食者和非節(jié)食者對吃一塊巧克力的不同反應，研究人員發(fā)現(xiàn)，非節(jié)食者吃完巧克力后馬上開始執(zhí)行其他任務。而節(jié)食者在吃完巧克力后的幾分鐘內(nèi)一直在想這塊巧克力含有多少卡路里以及他們?yōu)槭裁匆赃@塊巧克力。因此，飲食過程中需要較少思考的人似乎成功的機會更大。