眾所周知，食品安全問題已經使得全球陷困，可以說任何國家也無法單憑一己之力去解決食品安全問題。中國是食品安全問題比較嚴重的國家之一，在2015年國際食品安全大會上，與會國際食品界權威專家分享了食品安全管理的成功經驗，并坦誠地對我國食品安全未來工作的重點與方向提出了建議。

　　國際權威專家指出，中國食品安全水平較之以往有了很大提升，但隨著產業(yè)鏈建設的強化，各種隱性矛盾將更多地浮出水面，需一一面對并化解。據中國食品科學技術學會理事長孟素荷教授分析，2014年-2015年我國食品安全面臨的主要風險與挑戰(zhàn)表現在以下方面：

　　一是食品安全風險前移，原料污染成大風險，涉農企業(yè)成高危群體，但短期內難以有效化解。據中國食品科學技術學會跟蹤調查，自2012年以來，對中國食品安全的關注點，已開始從中間部分向前端發(fā)力，涉農企業(yè)成新一輪被輿論關注的“高危群體”。
　　二是食品造假已成為食品工業(yè)的毒瘤。近兩年，以惡意添加為主，致人死亡的惡性安全事故已大幅降低；但以劣代良，以假亂真的食品造假的諸多安全事件不斷出現。從2014年的抽檢結果看，在酒、蜂蜜中違規(guī)添加甜蜜素，以工業(yè)膠代替食用膠情況均有發(fā)生，在臺灣以飼料用油代替食品用油的問題關鍵是原料摻假。

　　三是隨著中國食品原料進口增幅快速上升，供應鏈原料來源復雜化，管理難度加大。
　　四是風險交流與公眾科普的力度依然薄弱，“重拾信任”需要強有力的公眾科普及良好的媒體環(huán)境。中國食品安全的真實是科學家與消費者認知間仍存在較大誤差。