近日，加拿大衛(wèi)生部發(fā)布通知，批準解淀粉芽孢桿菌作為食品酶（淀粉酶、葡聚糖酶、半纖維素酶、戊聚糖酶和蛋白酶）的來源。
解淀粉芽孢桿菌(Bacillusamyloliquefaciens)為芽孢桿菌屬，是一種與枯草芽孢桿菌(Bacillussubtilis)親緣性很高的細菌，其在生長過程中可以產(chǎn)生一系列能夠抑制真菌和細菌活性的代謝物。
目前加拿大已批準解淀粉芽孢桿菌作為淀粉酶的來源用于嬰兒谷物食品。經(jīng)過評估，加拿大衛(wèi)生部認為將解淀粉芽孢桿菌作為食品酶的來源無安全隱患。該法規(guī)自發(fā)布之日起生效。