一道菜肴的名字-當(dāng)紅脆皮鴿
當(dāng)紅脆皮鴿是一道菜肴的名字，主要配料是乳鴿一只、只雀巢一個(gè)、精鹽、味精、白醋、麥芽糖、生粉、甜玉米各適量。
[原料/調(diào)料]
美國落地皇（乳鴿）400克，雀巢一個(gè)，精鹽、味精、白醋、麥芽糖、生粉、美國甜玉米各適量。
[制作流程]
1.將洗凈的乳鴿放入鹵水中燒熟，用水沖去鴿子上的油污，掛上白醋，用麥芽糖調(diào)成糖皮，風(fēng)干4~5小時(shí)入油炸色，斬件裝盤。
2.美國甜玉米焯水后拍上生粉，放入六成熱的油鍋中炸脆撈出。拌入調(diào)味，裝入雀巢中，放在盤中央即可。
特點(diǎn)：色澤金紅，味道鮮美。