通過前期調查，蘭州針對現在夜市餐飲整體出現的問題，全面監(jiān)管，保障市民食品安全，促進夜市規(guī)范有序健康發(fā)展。

今年入夏以來，城關區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局聯合轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理所針對轄區(qū)夜市臟、亂、差的現狀展開集中整治。經過幾個月的整治，正寧路夜市經營環(huán)境和食品安全發(fā)生了較大變化。之前存在的燒烤木炭焦炭混用、經營者健康證不全等問題得到了解決。

“市場開辦單位的責任意識加強，市場管理水平有所提升；從業(yè)人員基本做到健康持證上崗，采購和使用的食品原輔料來源基本清楚；長期以來存在的餐飲具消毒和燒烤燃料問題，市場內全部推開使用一次性餐飲具或集中式消毒餐具；燒烤燃料全部使用木炭環(huán)保燃料。”城關區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局相關負責人介紹說。

此次市食藥監(jiān)部門將全面展開對夜市餐飲市場的食品安全監(jiān)管工作。城關區(qū)食藥監(jiān)管部門將繼續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，要求市場開辦方加強市場管理，做好廢棄油脂和餐廚垃圾定點統一回收，全面改造和提升市場公用硬件設施配置，設置集中供水點、公共垃圾收集點、集中式消毒餐具配送點，統一設置固定餐飲加工亭、車，從根本上改變場容場貌，消除食品安全隱患。

除了正寧路夜市，對于自發(fā)形成的如酒泉路夜市等小型夜市，市食藥監(jiān)局相關負責人表示，將建議政府統一進行設置規(guī)劃。檢查中發(fā)現對市容環(huán)境、周邊居民、單位工作生活影響大的，不具備餐飲市場開辦條件的予以強制取締。

“為全面加強夜市餐飲市場食品安全監(jiān)督與管理，市局在經過前期的摸排后，針對夜市食品安全監(jiān)管存在的漏洞和盲區(qū)，制定了有針對性的整改措施，并設定分段整治與規(guī)范目標，通過整治，在積極培育發(fā)展夜市、豐富市民和中外游客夜間生活、提升生活品質的同時，保障市民食品安全，促進我市夜市規(guī)范有序健康發(fā)展。”該負責人說。