一提起“創(chuàng)業(yè)”，真正能滿足民眾“說(shuō)創(chuàng)就創(chuàng)”憧憬的，其實(shí)大多數(shù)是在第三方互聯(lián)網(wǎng)交易平臺(tái)進(jìn)行的自設(shè)“店鋪”，銷售一些轉(zhuǎn)賣或者自制物件的情形。對(duì)于這些“小微創(chuàng)業(yè)者”來(lái)說(shuō)，自制食品又是個(gè)成本低廉、切入便捷的角度，尤其是近年來(lái)美食節(jié)目流行之后，全民的“吃貨”精神仿佛被一夜點(diǎn)燃，創(chuàng)造了巨大的消費(fèi)市場(chǎng)。
筆者在淘寶網(wǎng)上搜索“手工食品”的店鋪，就出來(lái)5.3萬(wàn)個(gè)結(jié)果，可見(jiàn)所涉及的創(chuàng)業(yè)者之廣泛。對(duì)于這些通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷售自制手工食品的賣家來(lái)說(shuō)，影響為巨大的，便是2015年10月1日實(shí)施的新食品安全法了。目前，淘寶、微店、京東等電商平臺(tái)，餓了么等餐飲平臺(tái)，以及吃吃飯等私人廚房平臺(tái)，都已經(jīng)開(kāi)始依據(jù)新的法律，加強(qiáng)了對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的審核和管理，因此，相關(guān)行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者們應(yīng)該注意哪些要點(diǎn)呢？
首先，需要向經(jīng)營(yíng)的平臺(tái)提供詳細(xì)的個(gè)人信息。新食品安全法明確指出，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)承擔(dān)食品安全管理責(zé)任，對(duì)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者有實(shí)名登記和審查許可證的義務(wù)，如消費(fèi)者因?yàn)槭称焚|(zhì)量甚至是安全問(wèn)題提出索賠，平臺(tái)不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的真實(shí)名稱、地址和有效聯(lián)系方式的，要承擔(dān)先行賠償責(zé)任。正因如此，平臺(tái)方也將實(shí)名認(rèn)證等信息審查工作提到了重中之重，對(duì)創(chuàng)業(yè)者們的配合義務(wù)也相應(yīng)水漲船高了。
其次，除非銷售的是食用農(nóng)產(chǎn)品，例如水果、蔬菜、糧油、水產(chǎn)、海產(chǎn)品等初級(jí)產(chǎn)品，否則都應(yīng)當(dāng)取得相應(yīng)行政許可。目前根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理辦法征求意見(jiàn)稿》，雖然尚未實(shí)施，但從草案內(nèi)容來(lái)看，對(duì)于一般的食品生產(chǎn)和銷售的網(wǎng)店創(chuàng)業(yè)者，需要辦理企業(yè)或個(gè)體工商戶的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證或食品生產(chǎn)許可證等證件。
，要注意安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。雖然新食品安全法和網(wǎng)絡(luò)食品管理征求意見(jiàn)稿沒(méi)有對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)者有特殊要求，但一般安全生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)仍需規(guī)范，對(duì)于自制手工食品的創(chuàng)業(yè)者，由于一般沒(méi)有特別的專業(yè)人士指導(dǎo)，需特別注意如下兩個(gè)細(xì)節(jié)：1.新食品安全法規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品，因此如對(duì)自制手工食品進(jìn)行了預(yù)包裝，需加注符合食品安全法要求的標(biāo)簽；2.新食品安全法規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品，因此如廣受歡迎的鴨脖、小龍蝦等，需獲得檢驗(yàn)合格證才能銷售。
之所以對(duì)出臺(tái)的新法進(jìn)行特別提示，直接的原因就是違反這些規(guī)范而引起的法律后果被大大加重了。除了行政處罰力度以兩倍甚至是10倍的幅度在提升，在民事賠償責(zé)任上，消費(fèi)者可對(duì)問(wèn)題食品要求價(jià)款10倍或者損失3倍的賠償金。為重要的是，賠償金額如果不足1000元的，可直接認(rèn)定為1000元�？紤]到大部分自制手工食品的單價(jià)并不高，那么一旦出現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的情況，自制食品的創(chuàng)業(yè)者們極有可能將面臨賠償金遠(yuǎn)高于單價(jià)的被動(dòng)情況。